瑟瑟秋風，這時候煲仔類的菜品最適合端上桌。大多數的煲菜都離不開肉類海鮮，但是今天我要給大家介紹一道美味絕對不輸肉類而且又健康的素食煲～「菌菇豆腐煲」！
它的食材很簡單，你在自家超市可以買到的任何新鮮菌菇，我這用了新鮮的雞腿菇和金針菇；家裡有的干香菇和鹿茸菇；炸豆腐；青椒🫑配色也增加維他命C；幾片生薑。由於蒜頭和蔥算是五葷，我這裡就不放了。
做法：
1️⃣干香菇和鹿茸菇洗淨泡發，香菇水留用，香菇切塊；雞腿菇切片，金針菇去蒂頭，掰散；青椒🫑切塊。
2️⃣鍋燒熱，加少許油，把香菇和鹿茸菇煸香，加少許糖，再煸炒幾下，出鍋。
3️⃣另起油鍋，加入薑片，雞腿菇和金針菇，翻炒至有點變軟，加入香菇和鹿茸菇和炸豆腐，翻炒；加入兩大勺生抽，一勺素蠔油，一勺白糖，少許料酒和胡椒粉，翻炒均勻，倒入泡香菇的水，如果不夠，加入清水，燜煮幾分鐘，讓炸豆腐可以充分吸入湯汁。等湯汁剩下一半時，嘗一下味道而進行適當調整，加入青椒，然後淋上水澱粉勾芡。
4️⃣砂鍋燒熱，把菜到入砂鍋，淋上幾滴香油，再燜煮一分鐘，熱騰騰的菌菇豆腐煲就可以端上桌了！
吸滿湯汁的炸豆腐，香菇和鹿茸菇的干香；新鮮菌類的鮮香，絕對會讓你多添一碗米飯🍚！豆腐飽含植物蛋白，菇類食品被稱作是素食者的肉類食品，這些都充分保證了營養均衡。如此美味又健康的菌菇豆腐煲，一定值得你一試！
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:太好了！这款我可以学着做！
:想吃
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回复 @春来花自青:來了，快開門