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好朋友送來的柴魚乾。週日放假，做了柴魚花生瘦肉粥。柴魚，花生和米要洗乾淨，要提前一個小時发泡。
用的是我剛剛在沃爾瑪買的蘇泊爾新陶養生煲，加水至煲身的二分三位置，水開了就下1.5杯米， 煲大概一个小时。
在煲粥的同时，把浸泡好的柴魚用手撕開一塊一塊， 用一個煎鍋，熱鍋下油，用薑汁酒炒下柴魚，這樣令到柴魚的味道更豐富。柴魚本身只有鮮味，沒有什麼甜味，所以需要一些瘦肉去調下粥的肉香甜味。家里冰箱剩下大概 一旁的梅頭肉，把它切粒，用鹽油调味。除了唐人街採購食物以外，我最喜歡的另外一間鋪頭就是在三藩市日落區的大班超市，裏面的梅頭肉都是每天新鮮運到，一般在下午一點鐘之前才可以買到好一點部位的豬骨和豬肉。地址在曬貨下方。
在煲好的粥底裏，在加入柴魚，花生，瘦肉下粥里，滾十分鐘左右。柴魚花生瘦肉粥變做好了。
吃粥的時候，可以分辨按照個人喜好，加入芫茜，蔥，薑絲和榨菜絲，榨菜絲讓這款粥的味道，提升得更加好。
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:熬得太好了👍
:谢谢