菠萝包无疑不可以缺席港式下午茶party!
其实做起来不难就是步骤比较繁琐，等待时间较长
花点时间，按部就班来做，手残星人如我还是可以做出合格的菠萝包
菠萝包表皮材料
✅️无盐黄油40克
✅️白砂糖35克
✅️牛奶2/3汤匙
✅️蛋黄3个
✅️高筋面粉70克
✅️泡打粉1/3茶匙
✅️梳打粉 1/8茶匙
面包材料
✅️高筋面粉250克
✅️白砂糖25克
✅️酵母 3克
✅️盐1.5克
✅️水125克
✅️鸡蛋25克
✅️无盐黄油 37克
表皮步骤
🎈充分搅拌黄油和白砂糖，加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀
🎈过筛加入粉类，用刮刀搅拌成大块颗粒状后用手将面团抓成一团后按成圆柱型长条，用保鲜膜包裹，放入冰箱2小时
面包步骤：
➡️厨师机内放入糖，面粉和酵母。
➡️慢慢加入水和鸡蛋，搅拌均匀，加入盐，中速搅拌5分钟。
➡️加入黄油，慢速搅拌均匀后转中速搅拌10-15分钟。将光滑的面团放进干净容器中发酵1小时。
➡️发酵完毕取出分成6大份或者12小份，将面团揉搓成圆圆的，盖上湿布静止10分钟后，拿出再次揉搓排气，揉成小圆球，湿布盖好静止45分钟。
➡️二次发酵完成前将面皮从冰箱里取出，分成6或12等份。隔着保鲜膜将面皮杆平成圆形状。
➡️面皮放到发酵好的面团表面, 刷蛋液，烤箱预热400F，放入10分钟后取出，再刷蛋液，再放进烤箱10分钟即可
给娃娃吃的话，表皮和面包糖量可以适当减少。
最新评论 1
:好厉害这个都会做！！！