上个月搬家累坏了，今年感恩节以整顿休息为主，就不搞大餐了，做了我俩最爱吃的那口麻辣烫，这次升级了食材和酱料👇
🌟配料
纯牛奶 约250ml，牛奶和水约1:1
水 根据食材多少以及咸淡等适量调整
葱姜 适量
火锅底料 一小块
生抽 2汤勺
芝麻酱 2汤勺（芝麻酱里还需要加盐、孜然粉、酱油、香油等，后文会讲）
糖 1茶匙
盐 适量（根据食材多少调整）
蚝油 1汤勺
五香粉 一点点
食材 推荐豆腐泡/兰花干/腐竹，百叶/毛肚，羊肉卷，金针菇，方便面！
蒜泥 适量(出锅前放)
香菜 适量(出锅前放)
葱花 适量(出锅前放)
🌟步骤
1⃣️准备一小块火锅底料，起锅烧油，小火慢慢融化火锅底料，火不要太大哦，底料别炒糊了；
2⃣️放入葱姜蒜炒香，加生抽，五香粉，蚝油，糖，盐可以少量多次加；
3⃣️加入调好的牛奶和水（我加了大概500ml左右），我的比例是1:1，中火烧开，火太大牛奶会溢出来；
4⃣️水开后，下食材，肉类食材建议单独提前焯好再加入汤里，蔬菜和面/粉丝类可以直接下锅煮；
5⃣️调芝麻酱！挖两大勺芝麻酱，用温水慢慢调开，加入适量盐、酱油、香油和孜然粉（简易版），也可以像是调传统麻酱一样再加腐乳和韭菜花，口感会更好～
6⃣️食材差不多准备出锅时，捣好的蒜泥加入锅里，淋上芝麻酱，最后撒上香菜末和葱花末就搞定啦，拌匀开吃！
🌟关于蘸料：推荐两种👇
- 蒜泥香油碟：蒜泥加盐+香油做成油碟；
- 芝麻酱：上述芝麻酱多调一些，加香油葱花香菜辣椒油做成麻酱碟✌️
🌟我最爱的麻辣烫食材是兰花干、百叶、方便面（虽然不健康😭），你们呢？😆
最新评论 2
:收藏！什么时候试一试！厉害👍🏻
:一定试试，重庆麻辣烫风味，还有芝麻酱，特别好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)