😋
因为有赠送的两道零食➕油脂丰富的菜单设计
三道菜的tasting menu竟然也能吃饱
酒和甜品是单点的-俩人税后算小费200加币
大概150🔪-性价比感觉很不错了
吃过的#米其林餐厅[话题]# 不是很多
按米一来说-我觉得缺少一点惊喜
按税前70加币/人来说-我觉得很值得一试
喜欢这里可以近距离看着主厨
一个人在他的舞台起舞
手脚麻利到让人心情愉悦
不喜欢这里始终有一点油烟味和脂肪过多
但这些家属却觉得没啥-所以见仁见智了
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🥔
土豆泥脆皮挞
土豆泥与奶酪碎配合薄荷与莳萝
兼具了绵密与清爽的口感-味道比较平
菜单写的是莳萝-吃着是茴香
搞得我好想吃茴香猪肉馅饺子…
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🎃
南瓜甘蓝沙拉
南瓜籽鼠尾草碎屑拌开之后好好吃
南瓜糯得像没有鱼味的肥美鱼肉-甘蓝也很脆爽
调味是White Balsamic Vinaigrette-很搭配
比较温和的酸甜味-词语匮乏形容不出
没什么后味-偏清爽干净的感觉
就是用勺子/叉子吃都不太方便
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🐚
生蚝
也很好吃-生蚝略小但是很新鲜
第一次喝到这个Vichyssoise韭葱土豆冷汤
看着chef把它飞速抽打蓬松-就很期待了
入口很有蓬松的空气感-十分细腻
有淡淡的咸味和浓而不腻的奶香土豆香
和常见的生蚝蘸汁Mignonette一起吃毫无违和感
吃完生蚝还在一勺勺㨤汤的那种喜欢！
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🍆
风味茄子
中午刚在郝记全羊馆吃完风味茄子-这又来了
barbara是把茄子切成薯片的薄厚
也是有点红薯片的香味-炸完表面淋了蜂蜜
可以蘸蔬菜泥吃（好吃-味道熟悉-没听清是啥
也可以就着自制pickle吃
包菜和某种stone fruit（质地颜色像杏-不确定
微酸不咸-没啥味道-不算好吃
这个菜比较难的是只有刚出锅是比较脆
但是巨烫…稍微凉点就软➕油腻了…
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🍞
鸡肝慕斯烤sourdough
鸡肝很肥美-我吃了一半有点腻了
王致和味比较淡-也不咋咸
配着提子和枫糖红葱头酱很好吃
尤其是那几撮伊朗开心果-香气很淡-中和油腻
第一次吃生的开心果-口感是脆中带润的
如果是一人食-吃完这俩估计就腻得吃不下别的了
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🦀️
珍宝蟹荞麦卡莎
kasha是把烘烤后带荞麦麦片浸泡焖软
我不喜欢脆米泡软的口感-家属挺喜欢的
但不得不说味道是很好吃的-蟹肉也够多够嫩
调味是Citrus Beurre Blanc柑橘白黄油酱汁
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🧈
根芹洋姜挞
很细腻很香醇的洋姜泥（芋类香味
烤洋姜的味道我真的形容不出来
鲜嫩芹菜叶的加持让这道菜更显得
过于朴实和简单了…好在定价不贵！
挞皮很香-但确实容易腻
去年开始突然对酥类面点不咋感兴趣了
只能让家属帮忙吃完
美中不足是炸根芹片不脆-粘牙
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🦆
煎鸭胸与茴香
好吃！又脆又嫩！烹饪水平到家！
没有什么低温慢煮-眼巴巴看着他现煎的
让人一下想到next那种贼嫩的鹌鹑
第一次吃茴香头-像没有辛辣味的甜洋葱
腌渍血橙吃着没有很特别
注意力都在嫩鸭肉上了…手艺真好…
不愧是Eleven Madison Park这种大地方练过的…
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🍧
石榴冰沙
这个就不咋喜欢了-强酸强甜
看似小小一杯-守则咋也吃不完
突然发现我对石榴的味道没啥概念
除了甜...就是甜…
就像火龙果-没啥自己的特色风味…
我吃着完全就是一杯含糖量超高的山楂冰沙
虽然看顶部装饰知道是石榴…
山楂味冰工厂是啥味-它就是啥味…
没想到二十年前就体验了一把米其林味道啊
看ins之前有柿子味的-倒是很好奇
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