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最近做了一波迷你馄饨，是用小馄饨皮包的大馄饨形状的~
肉馅里有虾肉，加了一些料汁调味，非常鲜美~
❤️馄饨皮推荐喜多方上海小馄饨皮
其实比正常小馄饨皮要大一些，所以我直接用来包大馄饨了
这款皮薄，不会破，容易封口，有弹性还滑溜！
❤️肉馅：
猪肉用的whole foods的猪肉泥，基本没有腥味
虾肉用的是costco冷冻虾剥出来的虾仁，然后剁细
因为包迷你馄饨，只有剁细了才能确保每一只里面都会有虾肉
如果大馄饨，可以剁成小块即可
猪肉虾肉比例大约是2：1
❤️肉馅调味
葱姜料酒盐，一点点白胡椒打成泥
把滤出来的汁调肉馅
这样不会吃到葱姜在馅料里，但是鲜味够
再加一点点生抽，纯肉的馅要稍微咸一点
再加一个蛋，搅拌成图里的样子
👌👌我用了2lb的猪肉，1lb的虾肉
一共包了4包馄饨皮
一次一个人可以吃20个
配点紫菜葱花~讲究的还能来点蛋丝~
不论是早餐还是宵夜都完美！
么么哒😘
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最新评论 5
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