猪肚算是 大农村的稀缺资源了
很多年 没见到猪肚本肚了
朋友进城采购了一箱子
送了我
✅一块生的猪肚
✅朋友做的爆炒猪肚
爆炒猪肚真的好吃
是猪肚焯水之后 直接切丝炒的
里面有
🔆韭黄 （超级贵 16+一磅）
🔆香菇
韭黄非常提味
香菇嫩中有韧劲，猪肚本身就是韧韧的
这复合的口感绝了
这个菜 爆炒最佳
朋友的厨艺也是绝绝子
我自己把那块生的猪肚卤了一下
非常简单 绝对懒人菜 零失败
🔆焯水
🔆用 川娃子卤料（卤牛肉存下的 卤汁）加一点盐 干辣椒 高压了大概十几分钟
🔆切丝
高压过的肚子 就很烂了 不像炒的那么韧
很入味 淡淡的辣味
直接吃 或者凉拌一下再吃 都可以
妥妥的下酒菜
可惜我不喝酒
其中用到的 YAMI 亚米 的材料
✅这个卤料包 不咸 建议自己加点盐进去
但是味道够浓
只用了一包 卤了牛肉
又再次利用剩下的卤汁 卤了肚子 都很入味
卤完肚子 这汤就不要再存了（怕串味 ）
下次用新的料包
PANDA 干辣椒 二荆条 100g - 亚米 $2.69(到手价)
✅蛮辣的 我一般卤东西的时候 放几颗
剪断或者掰断 丢进去 就可以了
✅最后还有去腥三件套 花椒➕料酒➕姜片
食在辰华 绍兴 料酒 500ml - 亚米 $3.29(到手价)
煮血水的时候 可以加这三件套（也可以只放姜片）
然后卤的时候 一定要加三件套 去腥一等一的好使
最新评论 5
:看馋了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈 好久没吃了 真的好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:肚子腥味大 可以焯水的时候 加柠檬 和姜片 大火先一个小时 就没有腥臭味了。再炒菜 还是韧韧的。
:在哪里都是稀有的
:哈哈![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
确实