超级好吃的New York cookie 🍪
业余烘培选手，配方不是我原创的。
是一个博主根据正宗的纽约曲奇改良的，我自己有更改一些糖量（因为想给宝宝吃）
这个配方很成功，做出来是真的爆浆的哦。
窍门是黄油和鸡蛋都需要室温，曲奇揉成团后需要冷藏一下再烤出来的裂纹就更完美，不会塌陷。
🍪需要的材料：
🍫黑巧：320g （我用的是70%以上的纯黑巧）
碧根果：200g
中筋面粉：200g
低筋面粉：6g
泡打粉：4g
小苏打：3g
🧂盐：2g
🍬白糖：20g 黄糖/红糖：80g（小孩子吃我对半减
🥚室温鸡蛋：2个
🧈室温无盐黄油：200g
🍪步骤：
1⃣️黄油软化加入糖打发再分两次加入蛋液搅拌
2⃣️黑巧碧根果切成小块备用
3⃣️所有面粉类过筛后加入食盐再过筛到黄油中无干粉状态
4⃣️加入巧克力和碧根果搅拌
5⃣️揉成每个160g的巧克力面粉团
6⃣️放入冰箱冷藏一小时以上
7⃣️每次吃多少烤多少 烤箱180摄氏度/360华氏度 烤20分钟
我是放空气炸锅烤的，每次烤一吃一，空气炸锅375度 20分钟 出来就是热乎乎新鲜的爆浆曲奇，我每次都是分1/3给宝宝，不让他吃太多。含糖量还是比较高的。
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