昨天在家做了一款升级版的巴斯克蛋糕,不需要任何粉类,玉米淀粉,低筋面粉全部不用❌❌❌
只需要马斯卡彭芝士作为替代,就可以让巴斯克蛋糕也可以流心哦!
这款配方是在🍠上看见的,起初还觉得怎么可能呢?但是实践证明真的可以哦!
配方:
奶油奶酪:210克
马斯卡彭芝士:90克
代糖:40克(原配方是糖:80克)
淡奶油:200克
全蛋:3个
蛋黄:1个
黑巧克力:130克
制作过程:
❶奶油奶酪、马斯卡彭芝士,鸡蛋放置温室状态
❷奶油奶酪里加入代糖,搅拌均匀
❸依次加入马斯卡彭芝士,淡奶油,用电动打蛋器低速进行搅拌均匀
❹分次加入鸡蛋和蛋黄,搅拌均匀
❺黑巧克力个隔热水融化,分次加入芝士糊里面,搅拌均匀
❻将巧克力芝糊过筛,倒入铺了烘培纸的模具里面
❼烤箱预热后,400华摄氏度烤大约20—25分钟
❽出炉冷却后放入冰箱冷藏隔夜,第二天常温放置15分钟左右,微波炉加热10秒左右、即可食用。(不加热也行)
图中的制作过程忘记拍了巧克力加入的过程😅
制作关键🈶️2点:
①巧克力的融化,千万不可开大火隔热水融化,而是将锅里水烧开后,转小火或者关火进行融化巧克力。千万不要把巧克力放入微波炉进行加热融化、如果温度控制不好,巧克力就会水油分离,容易失败。
②如果芝士糊偏凉,倒入巧克力融化后有可能出现巧克力在芝士糊里出现结块现象,不过只要将巧克力芝士糊重新放入热水锅里,隔热水搅拌一下,就会解决上面的问题。
烤箱烘烤结束后,晾凉盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏隔夜。
第二天取出后常温放置15分钟左右即可开吃,也可以放入微波炉加热10到15秒即食用。
来一杯不加任何奶任何糖的黑咖啡,加上这款流心巴斯克就是绝配哦!
感兴趣的小伙伴,抽空做起来吧!甜甜期待你们的美照哦😄
顺便离个题,周末去舅舅家发现之前爆红全网的柠檬芝士回归啦!但是我只买了一块,回家就后悔了😂😂😂
最新评论 6
:我也要试试
:可以有
:哇做的太完美了
:感谢亲爱的捧场
:看上去超级好吃的
:想吃