昨天在家做了一款升级版的巴斯克蛋糕，不需要任何粉类，玉米淀粉，低筋面粉全部不用❌❌❌
只需要马斯卡彭芝士作为替代，就可以让巴斯克蛋糕也可以流心哦！
这款配方是在🍠上看见的，起初还觉得怎么可能呢？但是实践证明真的可以哦！
配方：
奶油奶酪：210克
马斯卡彭芝士：90克
代糖：40克（原配方是糖：80克）
淡奶油：200克
全蛋：3个
蛋黄：1个
黑巧克力：130克
制作过程：
❶奶油奶酪、马斯卡彭芝士，鸡蛋放置温室状态
❷奶油奶酪里加入代糖，搅拌均匀
❸依次加入马斯卡彭芝士，淡奶油，用电动打蛋器低速进行搅拌均匀
❹分次加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀
❺黑巧克力个隔热水融化，分次加入芝士糊里面，搅拌均匀
❻将巧克力芝糊过筛，倒入铺了烘培纸的模具里面
❼烤箱预热后，400华摄氏度烤大约20—25分钟
❽出炉冷却后放入冰箱冷藏隔夜，第二天常温放置15分钟左右，微波炉加热10秒左右、即可食用。（不加热也行）
图中的制作过程忘记拍了巧克力加入的过程😅
制作关键🈶️2点:
①巧克力的融化，千万不可开大火隔热水融化，而是将锅里水烧开后，转小火或者关火进行融化巧克力。千万不要把巧克力放入微波炉进行加热融化、如果温度控制不好，巧克力就会水油分离，容易失败。
②如果芝士糊偏凉，倒入巧克力融化后有可能出现巧克力在芝士糊里出现结块现象，不过只要将巧克力芝士糊重新放入热水锅里，隔热水搅拌一下，就会解决上面的问题。
烤箱烘烤结束后，晾凉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜。
第二天取出后常温放置15分钟左右即可开吃，也可以放入微波炉加热10到15秒即食用。
来一杯不加任何奶任何糖的黑咖啡，加上这款流心巴斯克就是绝配哦！
感兴趣的小伙伴，抽空做起来吧！甜甜期待你们的美照哦😄
顺便离个题，周末去舅舅家发现之前爆红全网的柠檬芝士回归啦！但是我只买了一块，回家就后悔了😂😂😂
最新评论 6
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