一年一度中秋佳节，有没有想过亲手做月饼呢？
做月饼关键的原料有两个：一个是枧水，另一个是转化糖浆。枧水中超能找到或者用其他碱性溶液替代，但最重要的转化糖浆很难买！
👉转化糖浆是通过加热含蔗糖的溶液，加入催化剂或者酸性物质使其产生水解反应，从而将蔗糖分解成了含有果糖和葡萄糖的糖浆。转化糖浆的甜度较蔗糖高，且有极佳的保水性不易结晶。加入转化糖浆能够使月饼很好的回油，保持饼皮松软，对其烘烤着色也有着关键作用‼️
大多数人都会用美超的糖浆或者蜂蜜来代替，但是成分不同，做出的月饼色泽，回油程度，皮的软硬还是有些差异，自己熬制不好掌握时间火候也有点儿费时费力！
✅转化糖浆英文里是Invert sugar syrup，我在第一次做月饼的时候发现了这款Lyle's golden syrup，推荐给大家！这就是我们做月饼需要的转化糖浆！色泽红亮，做出的饼皮效果十分满意（图6⃣️是之前第一次做拍的，手艺还得加强）
🌟这款糖浆可不只能用来做🥮，还可以做为饮品的甜味剂，或者直接搭配松饼🥞食用。
🛒购于 World Market ，网上下单自取还有额外9折！  Lyle's Golden Syrup - World Market $5.99(到手价)
Amazon也有货，购买更方便！ Lyle's Golden Syrup, 325ml $7.00(到手价)
最新评论 14
:做的好棒👌👍
:我之前也在world market入的，熬过一次真是要疯了
:我心想熬个糖色都掌握不好时间 熬糖浆更麻烦了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:太棒了👏！再也不用计算着时间，自己提前做转化糖浆了
:好希望一周前看到这个帖子！学到了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我看过亲爱的做的月饼那篇 回油色泽还是很不错滴![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:厉害了👍
:哇！居然有转化糖浆卖了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是的呢！
:宝宝好厉害！中秋快乐哦🎑
:节日快乐亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇，好能干![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:一时兴起 今年懒的很![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)