这周猪蹄减价,做了久违的糟猪蹄,用了一些简单的材料就搞定一大盘美味可口又有嚼劲的猪蹄,充满酒香,非常下饭~口感非常好。
以前不吃肥肉的我吃这个都吃不出来有脂肪,因为肥的部分都被糟卤汁“吸”进去了,吃起来不肥腻,反而是脆脆的,那个猪蹄皮超好吃😋
食材方面有料酒,我用了在 YAMI 亚米 买的老恒和料酒、糟卤、生姜🫚、葱
【老字号】老恒和料酒 葱姜料酒 去腥提鲜炒菜调味 500ml - 亚米 $3.29(到手价)
ps:糟卤有原味也有微辣款,以前买过太辣了家属不能吃,所以这次买了原味,大家可以根据个人口味选购。
做法如下:
1.猪蹄洗干净冷水下锅,放入料酒、生姜和葱段,烧开后捞出洗净,沥干水分
2.高压锅注入适量清水、料酒、姜和葱,高压煮20分钟捞出放凉
3.准备一个大一点的容器,把猪蹄倒进去,再放入糟卤,怕咸的话适量的加入一点凉开水,所有水量一定要没过所有猪蹄
4.封上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上
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: 满满的胶原蛋白
满满的胶原蛋白