上周买了一个鸭子，鸭子切分为鸭腿鸭胸肉和鸭架，然后做了三道菜，意大利醋香煎鸭胸肉，老鸭汤和卤鸭腿。
如果说秋季有哪些食物可以“赶走”燥邪，鸭子一定是首选食材，鸭子是最适合用于初秋滋补的肉类食物，今天我用非常简单的方法做了香煎鸭胸肉
1. 鸭胸肉皮切花，撒盐和胡椒粉腌制5分钟
2. 鸭皮朝下在锅里中小火煎10分钟，锅里不用放油，鸭皮里会出很多鸭油，一边煎一边把油淋在鸭肉上。
3. 10分钟后翻面，再中小火煎5分钟后拿出，放在锡纸里包起来焖5分钟。
4. 在焖鸭肉的同时调酱汁，锅里放一点果汁，一点意大利醋，一点盐和胡椒，一点大蒜, 中小火煮至浓稠、放在煎好的鸭胸肉上去就可以了。又香又嫩，酸甜可口，营养丰富。
前两天用了半个鸭架炖，中午2个人正好喝完，现在推荐给大家：
材料：鸭架半个，莲藕，红萝卜，香菇，红枣，生姜
做法：
1. 鸭架洗净切块，冷水下锅，放一点料酒和生姜，水开后焯水捞出备用。
2. 焯水好的鸭架和剩下的材料一起放入砂锅中，大火烧开后，再放1-2勺花雕酒，小火煮1个半小时即可。
卤鸭腿是我家的经典菜，之前有详细介绍过，一只鸭子可以吃两天，终于今天给我们消灭掉了✌️ ，凡体内有热的人，以及体质虚弱、食欲不振、潮热汗出、大便干燥、心烦失眠或水肿的人，秋季多吃鸭肉，对身体大有裨益。
最新评论 1
:😋😋