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一直以为盐水鸭要去饭店才吃得到
谁想到呢
我居然复刻出来了
把自己🐮逼坏了
一道看似很难
其实做法很简单的盐水鸭
就是腌和煮
剩下的交给时间
鸭肉肥而不柴
鲜香入味
快试试吧
🦆材料
盐（约150g左右）花椒 八角
葱 姜 料酒
🌿做法
1. 鸭子洗净，掏出内脏，切掉鸭屁股和附近多余的油脂，浸泡1个小时去血水，过程中换一两次水
2.洗净的鸭子用厨房纸擦干水分
3. 锅中放入盐、花椒和八角小火炒干，炒至盐微黄关火
4. 将炒好的盐均匀抹在鸭子身上，肚子里，每个角落，再来个全身按摩，放进容器保鲜膜密封放入冰箱腌制36个小时
5. 腌制好的鸭子冲洗干净，锅中烧开水，加入葱姜和料酒，放入鸭子，水要没过鸭子，开中火煮开，撇去浮沫，关火焖20分钟，再开中火煮开，关火焖20分钟，再开一次火煮开，关火再焖20分钟，总共3次，拿出来放凉再切片。
煲出来的卤水还能煮个鸭血粉丝汤呢……
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最新评论 14
:最后一句说的也太对了
:我最爱吃盐水鸭，收藏了❤️👍
:我以为用料很复杂，没想都都是常用的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我也以为是
:能干 ！
:馋死我了![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
:太厉害了！
:哇好棒呀太棒了我最爱的盐水鸭
:是水开了再下鸭子嘛？
:是的
:家里做就是隔一阵要去调火![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:对的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好厲害
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)