虽然从疫情开始之后，我就开始在家做咖啡了，但很长时间一直满足于k-cup，后来开始学习做pour over，也入手了espresso machine，但在咖啡豆方面仍然满足于超市里能买到的Peet‘s或者Starbucks的已经磨好了的豆子。直到今年我才开始学习更多有关咖啡豆的知识包括不同的roast和flavor，也了解了把咖啡豆磨成不同的粗细程度对咖啡口感的影响，于是开始买whole beans整颗的咖啡豆自己磨粉。班门弄斧的把我的菜鸟磨豆经验分享给大家，希望有用！
🛠️Manual Coffee Grinder
我入手了一个手动的和一个电动的总共两只Coffee grinder。手动磨咖啡的过程对我来说就像转fidget spinner或者按泡泡包装纸一样，是两手闲不下来的时候很好的解压方法，所以就算有电动磨豆机，我还是会经常手动磨豆！因为是新手，我只是简单买了amazon上第一位的价格合适的手动grinder（图1️⃣），它虽然简单，但能调整磨豆的粗细，而且配有两个带橡胶密封盖的玻璃罐，方便隔绝空气保存磨出来的豆子，非常方便。
图2️⃣是我用这只手动磨豆机的最粗和最细模式磨出来的咖啡豆，可以看出它们的区别非常明显。相比于这两者之间的差异，更能体现磨豆机品质的其实是同一个模式下磨出来的咖啡粉的粗细是不是统一，在这一点上电动磨豆机可能做得更好。虽然但是！这款不到20刀的手动磨豆机的成果粗细还是非常统一的，性价比很高。
⚒️Electric Coffee Grinder
手动磨咖啡虽然减压，但是转半个小时才能磨出那么一点儿，可能适合慵懒的周末午后但实在是不适合打工人的早晨😅这时候就还需要电动磨豆机出场啦！我仍然只是入手了基础款Hamilton Beach的小型电动磨豆机，因为太基础了所以这款磨豆机没有粗细的setting，但整体磨出来还是比较细的（图7️⃣）。它最大的好处是一次最多能磨出能做12cup的咖啡粉，而且速度很快，适合着急想要喝咖啡但没有已经磨好的现成咖啡粉的时候。因为是电动的，所以磨出来的咖啡粉粗细非常均匀。其实除了磨咖啡之外，这种电动grinder还可以用来磨碎其他东西！比如图8️⃣就是我用它磨碎basil做pesto sauce的时候～应该也可以磨碎黄豆做豆浆吧？
❓为什么磨咖啡粉要有粗有细？
小科普时间！整颗咖啡豆磨成粉，取决于要做的咖啡种类和做咖啡的方法，最好磨成不同的粗细从而达到最好的效果。更细的咖啡粉表面积更大，风味更足，但如果磨太细，水不容易从咖啡粉中流过，可能会导致over-brewing。相反的如果磨得太粗，做咖啡的时候水和咖啡粉接触时间不够长，会导致酸味和咸味😰如果用法压壶或者做冷萃咖啡，大颗的粗糙咖啡粉更适合，摩卡壶或espresso则需要比较细的咖啡粉。
煮咖啡不仅是为了咖啡因，还是一门学问，我还是小菜鸟在学习中，希望这些基础的磨豆知识有帮到大家呀～
