减脂也可以吃鸭肉哟～鸡肉吃腻了换换口味！鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%,比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35，易于消化。
我参考了下厨房的家庭版的配方和曼食慢语的配方做的烤鸭
烤鸭要想拥有脆皮一定要风干 我是用的烫鸭皮后先风干，再刷脆皮水。不过Amanda最新的配方里现在是说觉得还是先刷脆皮水再风干更好。
主料：鸭🦆一只约2kg，蜂蜜4大勺，料酒2大勺，白醋2大勺，开水100ml
配菜：苹果1-2个，橙子一个，甜面酱100g，糖2-3大勺，香油1大勺，黄瓜一根，葱白5根，生菜适量，白萝卜适量
做法：
将鸭子里外清洗干净之后放在池子里。烧一大壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正反面都要浇到。重复这个步骤三次到四次直到看到鸭皮紧锁，不要漏掉翅膀下边的边边角角！！！
将蜂蜜水、料酒、白醋和100ml开水混合成脆皮水
将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，刷2-3遍
找个啤酒瓶或是差不多大小的瓶子，在瓶子里灌满水，防止瓶子倒掉，把鸭插在瓶子上立起来，用一根筷子把鸭翅架起来。让鸭子在阴凉通风处晾至少5小时以上，至表皮干燥，我是晾干了一整晚。
把鸭翅膀用锡纸包好，苹果切成块，橙子切半，塞进鸭肚子里，封口处用牙签固定
将烤箱预热425°F。烤盘包上锡纸，烤盘里加入少量清水，然后把鸭子放在烤架上
鸭胸朝上送入烤箱。立即降温到400°F，烤40分钟，这个地方每个人的烤箱不同要根据自家烤箱适量改变时间
用香油炒甜面酱，加糖2-3大勺，加小半碗水煮开，煮到合适的浓度后盛出待用【香油炒出来的更好吃！】
把鸭子拿出来翻面，将翅膀和腿的末端包上锡纸，送回烤箱再烤20分钟取出来再翻一次面，最后再烤20分钟，烤鸭子的期间就可以准备配菜啦，黄瓜条🥒，葱丝，蜜瓜条都是很好的配菜
烤好的鸭等待至少15分钟后切片，配黄瓜条、葱丝、荷叶饼和甜面酱一起上桌就可以开动啦！
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