自从黑五入手了两台慢炖锅,我已经尝试过炖鸡腿、Pot Roast(炖牛肩肉),成品都很赞!真的是懒人必备,买了不后悔、性价比超高的小家电!
Walmart好物分享|Beautiful 15刀🤩慢炖锅开箱啦!
红烧猪蹄的食谱网上一搜就有,大同小异,拿来用都可以!这次只是来总结下慢炖锅版的制作要点:
👉前期处理
* 红烧选猪前蹄,炖汤选猪后蹄(如何分辨见图6⃣️7⃣️,来源于网络)
* 猪蹄需要焯水两遍‼️猪蹄味道重,第一遍焯水后洗净,再焯一遍水,同时打血沫。多煮一会儿,20分钟左右,这样入慢炖锅后就不会有血水冒出了。
* 猪蹄煮熟后更好去毛!一定要切掉每个脚趾缝中间的那块儿皮‼️上面有烧不掉的毛,还有死皮!
* 下料结束,水煮沸后,再把所有材料一起倒入慢炖锅,水刚好没过食材即可。
👉后期炖煮
~Low档:8小时软烂脱骨;6小时有嚼劲弹牙,可以再用来做烤猪蹄。
~收汁:需要把食材倒入普通锅中,不停翻炒防止粘锅
~不收汁:肉汤冷藏过夜就变成了duang duang的皮冻,可以切块做灌汤包
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⁉️做功课买慢炖锅前,网上评价不一,有人说炖出来没肉味?炖不熟?用过之后我并不觉得!
它就是跟中式砂锅慢炖一个道理,而且我第一次用的时候担心肉熟不了,半夜醒来去看过。有一些密集的小气泡连续不断从底部慢慢的沸腾出来,它确实在低温炖煮而不是闷熟的!
这次8小时结束测量锅内汤汁有92摄氏度,也就是198华氏度!这个温度下任何肉都熟啦……
最新评论 21
:好棒呀太香了锅颜值也高
:也太诱人了!好棒👍
:看来我也要把等灰的慢炖锅拿出来了
:我有一个慢炖锅,但是都没有怎么用过,看你炖得这么好,我也想用一下了
:我觉得很好用啊!现在倒是高压锅不怎么用了
:太好看了吧多巴胺!
:一抿脱骨吧这是
:是滴!从锅里拿出来要小心会断掉
回复 @浅浅笑:哈哈哈哈,这样的最好吃
:色香味俱全
:做的也太棒了吧
:我超喜欢吃这种猪蹄
:看上去又入味又酥软啊
:软趴趴的超好吃😋
:太香啦😋
:哇 胃口大開
:一口气吃了五块
:颜色红亮,看着就好吃😋
:盘子里的收汁了 颜色就更好看啦
:好棒哦
:谢谢baby