在 Costco 官网下单购买的羊肉真的是很不错，这次已经是二次回购了！
🐐Quality Ethnic Foods Halal Goat Cubes
(5/2.2 Lbs. Per Bag), Total 5 Packs, Total 11 Lbs.
此产品100%通过Hand Zabiha清真认证，并冷冻运输。共分5袋真空包装，价格$99.99美元。如果暂时不吃，就囤起来放冷冻保存。这羊肉很新鲜肉嫩多汁，我们用来做印度羊肉咖喱，巴基斯坦羊肉香饭Biryani ，用来炖羊肉枸杞汤，用来做羊肉汤面…很赞！
山羊肉是传统肉类的一种令人信服的替代品，提供了一种瘦肉和营养的选择，在全球不同文化中作为红肉主食占有重要地位。在整个人类文明的过程中，山羊一直是肉类的来源。与牛肉和羊肉等传统红肉相比，选择山羊肉是一种更有健康意识的选择。这种天然瘦肉和高营养的肉拥有一系列的健康优势。
山羊肉脂肪含量低，饱和脂肪含量低，铁含量高，蛋白质含量与牛肉、羊肉或鸡肉相似，是一种健康且同样富含蛋白质的选择。
🧑🏻🍳今儿就分享用 大年初二晚上我们用这两袋鲜美山羊肉做了一锅香喷喷的巴基斯坦家常便饭Goat Biryani 🍛
Biryani，这道源自印巴的经典美食，不仅是色香味俱全的象征，更是烹饪艺术的展现。要想做出地道的Biryani，选择正确的米是关键。推荐使用特长、干爽、松软且低粘性的印度香米basmati，它的独特质地是其他米种无法替代的。我们通常选购zebra品牌的Extra Long Basmati Rice，这种香米在印度超市易于找到。
Biryani的魅力还在于其丰富的香料，包括小茴香、黑胡椒、豆蔻粉、咖喱粉等。这些香料的加入，让Biryani的味道层次分明，醇厚而不失清新。如果你的厨房里已经备齐了这些香料，那么制作Biryani将会是一次享受；如果没有，也不必为了一道菜而大费周章去采购，去印度超市买一款Biryani香料就好了。
传统上，Biryani的制作是一门需要耐心和时间的艺术，通过交替堆叠经香料煮过的肉品和香米，然后进行长时间蒸煮。然而，在我们忙碌的日常中，我偏好一种简化版的做法：将咖喱香料和肉煮到半熟，然后直接覆盖在白米饭上，一并蒸熟。这样既节省时间，又能尽享Biryani的美味。
**清单:
- 印度香米basmati适量
- Goat meat
- Plain Yogurt（酸奶）
- 洋葱3个，切薄片
- 番茄5个，切小块
- 土豆,每个切半
- 自制的Green Masala 2勺
- 咖喱粉、小茴香、肉桂等香料
- 盐适量
- 食用油
- 新鲜薄荷叶和香菜，切碎备用
**制作步骤:
1. 将羊肉清洗干净，放入大盆中，加入酸奶、Green Masala和其他香料，腌制3小时。
2. 在锅中加入食用油，炒洋葱至金黄色，取出一半备用。随后加入番茄炒至糊状。
3. 加入腌制好的羊肉，中火煮开后转小火慢炖。
4. 羊肉炖40分钟后，加入土豆和适量盐，搅拌均匀，然后铺上白米饭，撒上备用的洋葱，盖上锅盖，用小火蒸煮2.5小时。
5. 出锅装盘，撒上薄荷叶和香菜碎，一道香气四溢、热腾腾的羊肉Biryani就此完成。每一口都能尝到羊肉的鲜美、香料的层次以及米饭的细腻。即便是中辣度，它也足以唤醒每一个味蕾，让人回味无穷。若是有剩余，隔天加热后的味道更加入味，令人难以抵挡。
🍛在日常生活中，除了羊肉Biryani，鸡肉和蔬菜Biryani也是非常受欢迎的变体。这些变体不仅丰富了我们的餐桌，也适应了不同人的口味和需求。比如，在印度的素食之城瑞诗凯诗，虽然没有肉类，但是那里的Mix Vegetables Biryani同样美味无比，证明了美食无肉亦能鲜美。
无论是肉食者还是素食者，Biryani都能以其独特的魅力征服每一个人的心。通过简化的制作方法，我们可以在家中轻松复制这一经典美食，享受与家人朋友围坐一桌的幸福时光。🧧 大年初二快乐！🏮
🌟品牌简介:
Quality Ethnic Foods 致力于为您和您的家人提供美味的清真食品。我们公司成立于15年前，心中只有一个目标:提供最高质量的手工收获的清真产品。
