🍛巴基斯坦香饭，当地人称（بانی）之为biryani或biriani(中文简称“香饭”)，属于中东和南亚菜系，通常都是当地米加之香料、肉、蔬菜等，在食用时，还可以浇上酸奶，是巴基斯坦一道不错的美食。
🍛 在美国的印度和巴基斯坦餐厅，常被华人划分到一起，称为印巴餐厅。
我们来的这家新开不久的小餐馆是一对巴基斯坦夫妻开的，别看餐馆小而简陋，菜品可是真的做的很不错哦😋👍😋
🍛（图1⃣️--图3⃣️）Lamb Biryani 🐑羊肉香饭
不可否认，biryani似乎更能代表巴基斯坦的美食，做biryani用了丁香、肉桂、香叶、树皮、黄姜、香菜籽、胡椒、辣椒等香料，西红柿、番茄、洋葱、香菜、薄荷、柠檬、生姜、大蒜几种新鲜食材，杏干、酸角、酸奶也用上，还外加大块的肉，口味丰厚，吃起来层次感也很强烈。
🍛这家餐馆做的Biryani和我们自己平时在家里做的Biryani看起来和吃起来还不大一样，挺特别的，据说这款Biryani经常会用在他们的婚礼宴席上。现在据不完全统计，优秀的中东南亚厨师们已经将这种香饭演变出47种样式。
🍛（图3⃣️）Nihari：这次点的是Beef Nihari，味道很好，搭配他们的馕饼吃。
尼哈里(Nihari)是最著名的炖菜之一，它是来自印度次大陆的一种炖肉，主要由牛肉、鸡肉、绵羊肉或者山羊肉制成。它需要用一夜时间慢慢煮熟并在香料中反复炖煮。烹饪过程使菜肴充分吸收美味的骨髓，创造了世界上最好吃的肉类菜肴之一。
🍛（图4⃣️）Chicken Masala🐔，有些辣，味道十足，搭配馕饼或米饭吃。
🌟【关于Biryani的传说】🌟
这种米饭的由来众说纷纭，但其中较为可信的传说是，由沙贾汗(Shah Jahan)的妻子慕塔芝·玛哈(Mumtaz Mahal)所发明的。关于这两位历史名人，兴许大家了解不多，但他俩留在世上的爱情建筑泰姬陵可谓是人尽皆知。
💃慕塔芝·玛哈是一位具有传奇色彩女人，她精于厨艺，传说她发明了流传至今的香饭，这样的传说也给皇家故事又添上了浓艳的一笔。
香饭的名字biryani是由波斯语衍生出的，起源于波斯语中的米饭一词birinj，另一种说法是由波斯语烧烤一词بریان衍生而来，这是两种可信度较高的词语衍生说法。
香饭的可考究的历史从公元18世纪前后开始，从这个时间点，我们就能了解到很多关于这道米饭的故事。
香饭在巴基斯坦是一道庆祝菜肴，每当有庆典的时候就会做这道菜，当中会有各种各样的配料调制出不同颜色和不同口味的香饭，不同口味的香饭组成的拼盘，香气宜人。香饭也有因为地区不同放入的配料也有很大区别。
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: 印度炒饭也都叫这个的… 不属于巴基斯坦的吧……![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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