大年初二，广州人就要“开年”了。按照传统年俗，这天要吃“开年饭”，这也是农历新年伊始最隆重的一顿饭。今天一早，公婆带着我们一家四口便走出家门去饮早茶。
饮完早茶，顺路购买了晚上开年饭的食材——珍宝蟹、扇贝、鳝鱼和大虾等等
一、珍宝蟹
珍宝蟹，是广州开年饭的必备之物。选用新鲜的珍宝蟹，清洗干净后，用姜葱焯水，再配以特制酱料，鲜嫩爽口，回味无穷。下面再铺上煮好的面🍜，这道菜寓意着新的一年财源滚滚，家庭幸福。
二、扇贝
扇贝，象征着新的一年步步高升，生活美满。清洗好的扇贝，配以蒜蓉和蚝油，加上粉丝放入扇贝，8分钟出锅，蒸熟后香气扑鼻，口感鲜美，令人食指大动，营养丰富。
三、鳝鱼
鳝鱼，寓意着新的一年一帆风顺，事业顺利。将鳝鱼处理干净后，用特制酱料腌制片刻，放蒸锅里蒸12分钟，入口鲜香，肉质鲜嫩，令人回味无穷。
四、大虾
大虾，象征着新的一年生意兴隆，财源广进。选用新鲜的大虾，番茄酱炒热倒进腌好大虾🍤，迅速翻炒，口感鲜美，香气扑鼻，是一道年夜饭的亮点。
在这个开年的日子里，让我们共同品尝这些美味佳肴，感受家人团聚的幸福和温馨，共同祈愿新的一年能够充满喜悦和收获。 #广州开年# #传统美食# #年夜饭# #家庭团聚# 🍚🦐🥢
最新评论 5
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: 又一饱眼福了 又一饱眼福了