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周三：牛奶、煎鸡蛋、黄瓜、蒸紫薯、三色米糕。
昨天做了双色米糕，今天当早餐，顺便记录一下每种食材的数据。这次做了三色米糕，绿色是加了斑斓粉，味道很不错的。
三色米糕做法
材料：
牛奶140g+5g+5g
糯米粉80g
粘米粉230g
甜奶粉25g
糖粉 18g
可可粉10g
斑斓粉10g
1、大米粉（粘米粉）230g、糯米粉80g、奶粉25g、糖粉18g，混合均匀，用140g牛奶少量多次添加，拌成潮湿不粘，略干燥的状态，抓起来捏能成团，松手能散开的样子。
2、搓好的分三个容器，第一个：150g搓好的粉，加10g可可粉，5g牛奶混合抓均匀；
第二个：150g搓好的粉加10g斑斓粉，5g牛奶混合均匀；剩下的大概180g搓好的粉单独一个碗。
3、取一个模具，底部放一张烘焙油纸（我用的是5寸蛋糕模具），用面粉筛将3种颜色的粉交替过筛到模具里，厚度可以自已掌握。
4、全部筛完以后，上锅蒸35分钟。
备注：第一次蒸好以后口感较干，复蒸15分钟左右口感事好一点。
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最新评论 6
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