我家特别喜欢吃猪耳朵。在我记忆里,上学的时候,妈妈就经常买市场上做卤味的阿姨做的凉拌红油猪耳给我吃。出国之后,感觉猪耳朵是一个很难买,同时又很难处理,很难把它做的好吃的小凉菜。
这次是从位于纽约法拉盛的一家主打凉菜的小店,名字叫喜厨,订购的带多少带点辣味儿的红油猪耳朵。她家的红油猪耳一直做的品质很好,我订购过很多次了,觉得非常的喜欢。$10左右出头一份儿,感觉省了自己做的很多麻烦。人家做好了,自己就不用给猪耳朵去毛,不断的洗焯水,去沫子,卤制熬煮,感觉还是很方便的。🥰
她家的红油猪耳朵,做的口感特别丰富。猪耳朵很干净,没有不该有的毛毛。每次卤的也是软软糯糯的。属于猪耳朵肉的那一部分,店家处理的很糯糯的口感,同时猪耳朵又带着脆骨。所以吃起来既糯又脆,像是两重天。它的红油是多少带着一点辣味儿的,但是又不强壮的辣,很适合我这种不能吃辣的人。里面还有香菜,我猜店家应该是放了一些辛香料,因为能吃出香料的味道。尽管香料表面看不到,可能是在卤制的过程中已经滤出去了。
这款红油猪耳真的很推荐,将来有一天去纽约法拉盛旅游的时候,我也很希望去造访一下这家叫喜厨的小凉菜馆儿。
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: 猪耳朵脆脆的吃不够 猪耳朵脆脆的吃不够
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: 这还可以在网上订的么?哪里都送? 这还可以在网上订的么?哪里都送?
: 我在freshgogo定的,我不太清楚是不是全美国配送。😄 我在freshgogo定的,我不太清楚是不是全美国配送。😄
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