感恩節當然少不了手作蛋糕啦！💗💗💗
我真的最近很少做，但我有時候很饞
這次感恩節不做派，有時間來做個雙重乳酪蛋糕
上次看到視頻就很想試試看，剛好手邊材料都有
蛋糕一共分為三層：
底層是蓬鬆的巧克力海綿蛋糕底，
中層是濃郁的烤巧克力乳酪蛋糕，
上方是冰爽的馬斯卡彭生乳酪。
口感層次豐富，濃郁絲滑的兩種乳酪在口中慢慢融化
2種不同乳酪，雙重口感喔！瞬間幸福感爆棚！
👩🍳食材：
❤️巧克力海綿蛋糕：
雞蛋 3 顆 / 低筋麵粉 81g / 無糖可可粉 9g / 細砂糖 100g
烤箱 350度F烘烤 30 分，7 吋圓形模
❤️巧克力乳酪層：
奶油乳酪 210g / 黑糖 45g / 低筋麵粉 5g / 雞蛋 1 顆 / 73% 苦甜巧克力 70g / 鮮奶油 25g / 可可酒 5g
烤箱設定300度F烘烤 20 分，6 吋慕斯圈
❤️上層生乳酪：
打發鮮奶油 140g / 砂糖 25g / 馬斯卡彭乳酪 60g / 蛋黃 1 個 / 鮮奶油 25g / 吉利丁 3g / 蘭姆酒 5g / 香草精些許
👩🍳做法：
❤️最底層海綿蛋糕：
1. 先打發全蛋，慢慢倒入砂糖
2. Dry ingredients mix together
3. 2拌入1後7寸模型，350度F烤40分鐘
4. 放涼後用6寸模具將蛋糕體切小成6寸備用
❤️ 巧克力乳酪層：
1. 奶油乳酪軟化打勻加入黑糖
2. 加入雞蛋打勻
3. 巧克力➕熱鮮奶油攪拌均勻
4. 3倒入1後加入可可酒拌勻
5. 倒在底層海綿蛋糕後去二次烤300度F20分鐘
6. 放涼後直接冰冷凍庫
❤️上層生乳酪：
1. 馬斯卡彭乳酪與蛋黃攪拌均勻，加糖攪拌
2. 鮮奶油加熱，放入吉利丁直到融化
3. 2倒入1 加上vx
4. 拌入打發鮮奶油跟蘭姆酒就完成了
5. 倒入最上層後直接冷凍
以上最上層生乳酪可以留一點餡料！
之後脫模後抹在最上面，拿海綿蛋糕的碎碎鋪在上面
這樣就變成「北海道小樽甜點店 Le TAO的招牌蛋糕」！
最新评论 7
: 亲爱的做的也太好了，一定花了很多时间看起来真好吃 亲爱的做的也太好了，一定花了很多时间看起来真好吃
: 我要看大厨做的蛋糕，真的太棒了 我要看大厨做的蛋糕，真的太棒了
: 纵享巧克力的丝滑 纵享巧克力的丝滑
: 太诱惑啦 太诱惑啦
: 我也想吃了😋 我也想吃了😋
: 码住，正好想要消耗些cream cheese![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
码住，正好想要消耗些cream cheese![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 謝謝親愛的，油管有更詳細視頻 謝謝親愛的，油管有更詳細視頻