之前在 YAMI 亚米 入手 HAPPY BELLY 的新加坡海南雞飯醬，買到我想要的大雞腿終於給它用上了！
🌟 包裝建議做法是將海南雞飯醬直接加到白米裡一起煮出即可.但本人做料理也是有個強迫症，要做就要做出最好吃的食物！於是打算把這款海南雞飯醬升級到進階版，雖然繁瑣但是得到的咋舌的美味是值得‼️
🥣食材：
▪️2隻大雞腿
▪️白米2.5杯
▪️蔥適量
▪️紅蔥頭1顆
🥣海南雞「肉」做法：
▪️直接將 HAPPY BELLY 海南雞飯醬直接抹在雞腿上醃製一晚，雞肉建議稍微劃開一些可以較入味.
▪️煉製紅蔥酥、紅蔥油：把紅蔥頭切成片狀放入適量的油，小火慢慢炸.一定要小火炸才不容易有焦味，慢慢把水份逼乾至變色即可.炸好的油蔥酥過濾後，鋪開冷卻備用.
▪️隔天使用電鍋或湯鍋，鍋底鋪上些許蔥段放上雞腿.倒入2杯水(使用湯鍋水需淹沒雞腿),淋上2小匙蔥油、放上些許油蔥酥.煮飯模式即可，湯鍋則是小火煮滾5分鐘關火、蓋上鍋蓋悶15分鐘即可.
▪️煮好的雞肉湯汁過濾，煮白米時備用.
🥣海南雞「飯」做法：
▪️米洗淨後放入煮飯容器，倒入剛剛過濾的雞湯汁(不足的可再補上清水或高湯).
▪️淋上2小匙蔥油、些許油蔥酥攪拌均勻，即可按下煮飯鍵.
🌟蔥薑醬做法🌟
▪️薑末1大匙、可依個人口味調整最多不超過2大匙
▪️蔥末3大匙
▪️蔥油2-3大匙、不足補一般油即可
▪️鹽約1～1.5小匙、可依個人口味調整
🥣先將蔥油加熱至一定溫度後，淋在準備好的蔥薑上攪拌均勻即可！
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🌟 事先醃製的雞肉帶著海南雞飯醬淡淡的香味，單吃就已經很美味了！在雞肉淋上滿滿的蔥薑醬味道更是上了N個檔次，聞著撲鼻而來的紅蔥油和蔥薑味的香氣、肚子竟不自覺咕嚕起來了！
🌟米飯更是一絕‼️用燉煮後的雞湯汁有著雞油、高湯的鮮美，再加上紅蔥油的香氣…這飯我可以單吃二碗！
🌟一般海南雞飯做法就是會用煮雞的湯汁直接用來煮雞飯不浪費.濃郁雞汁飯加上炒過的紅蔥頭、油並和著雞油及雞汁，這碗飯好吃的噴香撲鼻、芬芳不油膩‼️跟著做保證不用再上餐館吃啦～
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最新评论 27
:隔著屏幕也覺得香🤤
:哈！真的也令我回味，打算囤醬料包了，隨時可以吃！
:看了就覺得好吃！
:謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
味道是真的很棒
:和你学起来👍👍
:試試看喔，我覺得不輸餐館了😆
:太棒了🌟亲爱的把这个料包用到了极致![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我很久之前做過一次，是直接把雞肉跟飯一起煮，這樣飯就吸滿雞油、雞汁.所以我想著那不如直接用醬料醃雞，但又不確定醬汁是否合胃口所以分開做了！下次我就一起煮更便利.謝謝親愛的分享了這款醬料![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @初來乍到的小喵咪:下次我也来先把鸡肉腌一腌![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哇这也太太太香了吧亲爱的做的太好了
:謝謝親愛的，真的調料包幫助很大！味道更正宗了
:好厉害喔![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我n多年没有吃过海南鸡饭了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我這麼多年也就煮過2次![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
主要真的是比較繁瑣，不過真的好吃呀！
回复 @初來乍到的小喵咪:自己做的更好吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这看着就好香好香
:真的繁瑣但得到的美味值得了
回复 @初來乍到的小喵咪:为了美味繁琐一点还是值得的，而且自己做真的是比外面健康多了
:眼睛学会了，周末就来实现以下，这根本没有难吃的空间呀
回复 @初來乍到的小喵咪:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我的快报厨师
回复 @嘚啵嘚啵嘚:太棒了👏🏻開心有合你胃口
:这精工细作的海南鸡饭看着就香！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:謝謝俠女![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
慢工細活就為吃著一味
:隔着屏幕都感觉闻到香味了！！
:那蔥薑醬真的超加分