在 Weee! 上面買了生蠔就是想來做盤台灣夜市美味《蚵仔煎》，但其實我並沒有特別愛😆主要我沒很喜歡那個軟軟黏黏的麵糊！所以我這次做的是少量麵糊版的蚵仔煎！
🦪食材：約2人份
•蚵仔8oz、甜白菜葉(不要梗)、蛋2顆
🌟也可以換成蝦仁，就變成蝦仁煎.另外青菜通常使用小白菜，手邊沒有就用甜白菜也是ok.
🦪粉漿:約可使用3份蚵仔煎
•地瓜粉1大匙
•大白粉1/2大匙
•水5大匙
🌟通常會再加糯米粉增加糯糯口感，但家裡沒有所以就略過.如果要加的話是1/2大匙.混合後調成可以流動的狀態，太稠會變成太厚口感不佳.
🌟如果不喜麵糊，也可以直接略過不加變成蚵仔煎蛋煎.在台灣如果不想吃麵糊型態可以直接跟店家說要蛋煎就好.
🦪做法：
•下油蚵仔吸乾水分後下鍋煎半熟,也可以先將蚵仔燙過較不易在煎的時候出水.
•加入粉漿後，等粉漿略成型後放入蛋弄散.
•接著放上青菜，等青菜變軟後再翻面煎一下即可起鍋.
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蚵仔煎另一個重點就是醬汁！這醬汁做起來還能當關東煮沾醬、台式炸物沾醬：炸春捲、炸蝦捲、炸蘿蔔糕之類，沾著吃會非常好吃、秒到街邊小吃感！
🦪醬汁：約3～4人份
•味增1大匙(我用 Trader Joe's 缺德舅 的味增，如果用其他的鹹度較高的味增就需要自行調整水和糖的比例)
•番茄醬2大匙
•糖3/4小匙(可依個人口味增減）
•水2大匙
🦪做法：
•微小火將水與味增醬溶解.
•放入番茄醬、糖攪拌均勻即可.
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台灣夜市美食小吃蚵仔煎完成啦！我是真的很久沒吃蚵仔煎了～主要都要等晚上夜市營業才能吃到，我的晚餐時間是5點左右、很多店才剛開始準備.現在在家就能自己做啦，隨時隨地可以上桌！而且晚餐當一份主食吃也不會攝取過多熱量又能飽足，因為蛋白質超級充足的～
@小板板 妳愛的蚵仔煎食譜來囉～
最新评论 14
: 做的太棒了，我姐夫也做过这道👍超好吃 做的太棒了，我姐夫也做过这道👍超好吃
: 去台灣不能錯過的小吃 去台灣不能錯過的小吃
: 好好吃🤤要跟你学起来 好好吃🤤要跟你学起来
: 我個人偏好無粉漿![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
不過沾醬是一絕 我個人偏好無粉漿![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
不過沾醬是一絕
: 看着好有食欲 看着好有食欲
: 小吃都讓人食指大動 小吃都讓人食指大動
: 宝宝可以出一套台湾食谱了 宝宝可以出一套台湾食谱了
: 謝謝超媽，可能從小家裡開餐廳耳濡目染、加上對料理有興趣又愛吃，就喜歡研究食譜了 謝謝超媽，可能從小家裡開餐廳耳濡目染、加上對料理有興趣又愛吃，就喜歡研究食譜了
: 对我来说，好像烫一下再煎，可能对新手更友好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
对我来说，好像烫一下再煎，可能对新手更友好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 確實燙一下會教好操作![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 地道台湾美食![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 感覺我可以擺攤了😆😆😆 感覺我可以擺攤了😆😆😆
: 美味😋 美味😋
: 謝謝親愛的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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