每次回广东必吃黄鳝煲仔饭~今天我在家试做太成功了!求你们快去做,但真的香到舔锅!!
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食材准备|2人份
冷冻黄鳝丝一包400g左右
米饭1.5杯
鳝鱼腌料:
生抽1勺,酱油1勺,料酒1勺,白胡椒粉少许
糖半勺,芝麻油几滴,淀粉1勺
煲仔酱汁:
生抽1勺
老抽半勺
糖半勺
清水1勺
做法:
1️⃣鳝鱼切段后加入腌料拌匀,腌制15分钟以上
2️⃣锅中放洗好的米和水,开中火煮至饭略干、水面出现小洞时转小火,闷住5分钟左右。
3️⃣另起锅爆香姜蒜,下鳝鱼快炒变色即可,不用炒太熟。
4️⃣把炒好的鳝鱼铺在饭上,小火盖盖焖,锅边淋入两勺油,中火烧干米饭等锅巴形成。大概5分钟
5️⃣待冒出白烟即可开盖
6️⃣撒上葱花香菜,可以拌入一勺猪油味道更佳!
淋上提前调好的酱油。
这颜色、这香气、这米粒!太绝了!!锅巴嘎嘣脆!
最新评论 26
: 厉害 厉害
: 牛逼。饿死我了! 牛逼。饿死我了!
: Wow
Wow
: 高手 高手
: 看着就好吃😋 看着就好吃😋
: 聞到飯香 😋 聞到飯香 😋
: 哪里可以买鳝鱼![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: weee…………………………………………无奈 weee…………………………………………无奈
回复 @Kirk渔翁 : 感恩 感恩
: 我最喜欢的饭,请问冷冻的黄鳝好吃吗 我最喜欢的饭,请问冷冻的黄鳝好吃吗
: 太美味了😋 太美味了😋
: 回台山必吃黄鳝饭
回台山必吃黄鳝饭
: 我上次返去都吃黄鳝饭。香喷喷的 我上次返去都吃黄鳝饭。香喷喷的
: 赞的! 赞的!
: 太强了👏🏼 太强了👏🏼
: 美味 美味
: 看着就知道美味😋 看着就知道美味😋
: 看著就好吃 看著就好吃
: 去年和朋友去台山,唯一让我吃完以后惊呼“哇塞”的就是黄鳝饭,好像是阿四还是什么四的一家店…. 真的好好吃😂😂 去年和朋友去台山,唯一让我吃完以后惊呼“哇塞”的就是黄鳝饭,好像是阿四还是什么四的一家店…. 真的好好吃😂😂
: 阿四黄鳝饭,还有一间叫兴华 阿四黄鳝饭,还有一间叫兴华
回复 @lovelyzoo : 嗯,那就是阿四了 嗯,那就是阿四了
: 感觉闻到香味了! 感觉闻到香味了!
:
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)