🫘消耗Costco超大包all purpose 面粉第四弹❗️这款无糖无油豆沙包是我家冰箱常驻早餐选手,用 Costco中筋+全麦面粉 和自制健康豆沙,吃着软糯香甜又无负担~低卡低糖,适合小朋友和控制饮食的大人,做一锅冷冻起来,忙碌早晨微波1分钟就能开吃!
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🍞【配方材料】(约做12个中小豆沙包)
👉 面团部分:
• Costco中筋面粉:240g
• 全麦面粉:60g
• 干酵母:3g
• 碱面:1g(可选,改善口感)
• 白砂糖:2g(可选,帮助发酵)
• 水:165g(根据面粉吸水率适量增减,纯白面155就够了)
👉 馅料部分:
• 红豆:200g(提前泡发)
• 椰枣:12颗(Costco无核椰枣)
• 水适量(水没过豆子即可)
✅ 无需加糖或油,红豆+椰枣天然甜味就非常足!
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👩🍳【制作步骤】
1️⃣ 提前准备豆沙
将红豆提前泡8小时,与无核椰枣一同高压锅煮25分钟至软烂,捣成泥放凉备用。(我喜欢吃带点颗粒口感的,没有捣很烂)
2️⃣ 和面醒发
将两种面粉、酵母、碱面、糖混合,加入水搅拌成团,盖湿布醒面20分钟,中途揉面至光滑一次
3️⃣ 揉面排气
醒好的面团取出搓成长条,分成12等份,滚圆备用
4️⃣ 包入豆沙馅
取一小面团按扁,豆沙分成12等份,包成自己喜欢的形状
5️⃣ 二次发酵
包好后放在温暖处醒发二倍大,约40-60分钟,手指轻碰面团会立马回弹
6️⃣ 上锅蒸制
冷水上锅蒸15-18分钟,关火后焖3分钟再揭盖,表皮不塌不皱!
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🌟【制作Tips】
• 面团偏软成品更蓬松,适量调整水量别太干
• 红豆馅冷藏后更好包,可提前多做一份冷冻
• 不喜欢全麦颗粒感的可换成Costco白面粉,更细腻!
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💰【成本参考】
• Costco面粉、红豆、椰枣总成本不到$4,可做12个豆沙包
• 外面类似的健康款全麦包1个至少 $2 起
• 自己做健康又安心,冷冻起来吃一周!
最新评论 14
: 一看就是美食家
一看就是美食家
: 我缺的是面粉吗😂 我缺的是面粉吗😂
: 就在找這條評論 🤣 就在找這條評論 🤣
: 全麦面粉咋样的哪买呀亲 全麦面粉咋样的哪买呀亲
: 碱面在哪儿买呢? 碱面在哪儿买呢?
: 我以前在fresh gogo上买的,线下中国超市应该也有 我以前在fresh gogo上买的,线下中国超市应该也有
: 不知道碱面长啥样子 不知道碱面长啥样子
: 我用的巧媳妇的 我用的巧媳妇的
回复 @Cici吃不吃 : 谢谢
谢谢
: 巧手 巧手
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