🥳消耗Costco all purpose 面粉第九弹❗️做了香喷喷的牛肉韭菜鸡蛋包子，一口下去鲜香爆汁，早餐来一个的幸福感谁懂😌
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📋 材料
面团
• 面粉 500g（Costco）
• 酵母 5g
• 碱面 0.5g（可不加，增加筋度）
• 盐 2g 🧂
• 油 10g（可不加，口感更好）
• 糖 3g（可不加，帮助发酵）
• 水 255g 💧
馅料
• 牛肉末 🥩（用的是Costco草饲牛肉馅，比较瘦多打点水）
• 鸡蛋 🥚
• 韭菜
• 调味料适量（盐、胡椒粉、香油等）
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🥣 制作步骤
1. 和面：将面团材料混合揉至光滑，醒面15分钟再揉一次，再醒10分钟
2. 准备馅料：鸡蛋炒熟切碎，与牛肉末、韭菜混合调味。
3. 分割包馅：面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮包入馅料，捏紧收口。
4. 发酵：面团发至2倍大，发好的面团拿起来会变轻，轻轻戳一下面皮会迅速回弹。
5. 蒸制：冷水上锅，蒸蒸15-18分钟，关火焖2分钟再揭盖。
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💡 小tips：
• 调馅儿时不确定咸淡，可以煎熟一小块馅儿尝尝味
• 包子边包边发酵，具体发酵时间跟包的速度和数量相关，所以一切看最终包子发的状态而定
最新评论 8
: 做的真好啊 做的真好啊
: 看着就挺Q弹好嚼 看着就挺Q弹好嚼
: 牛 牛
: 我沃尔玛山姆买的面粉配做这个吗？ 我沃尔玛山姆买的面粉配做这个吗？
: 可以滴，我经常用members mark和gold什么的那两款all purpose 可以滴，我经常用members mark和gold什么的那两款all purpose
: 很棒 很棒
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