入秋了就忍不住想吃好吃的点心。好吃的老婆饼,好吃的皮和馅料缺一不可。现在不用做复杂的水油皮,只需一卷 Trader Joe’s/缺德舅冷冻酥皮,在家不用冬蓉也能烤出香酥美味的粤式老婆饼。
材料:
• 酥皮:Trader Joe’s 冷冻酥皮 1 张,提前解冻
• 糯米粉 30g(先炒熟,变成浅米黄色)
• 猪油或无味椰子油 18g
• 水 55g
• 麦芽糖50g(或白糖30g)
• 椰蓉(细椰丝)10g
• 熟白芝麻 10 g
• 表面装饰:全蛋液少许、芝麻适量
具体做法看图片啦~
🌟糯米粉一定要提前炒熟,这一步可以让糯米粉微微上色,去掉面粉涩味的同时更琐水分,带出香气并赋予馅料弹牙的口感 。可以用干锅中小火翻炒 5分钟至稍微发黄 。
用trader joes酥皮做封口不容易,要多留一点皮封起来拧紧口往下。皮不能弄太软也不能太硬,动作要快,做完包好可以放回冰箱冷藏定型一下再烤。
成品很好吃,自己做馅料,软糯新鲜,不知道为什么比中超那些好吃多了🤣,也很适合中秋节的一款点心!
最新评论 6
: 哇!好想吃😋 哇!好想吃😋
: 好吃 好吃
: 好棒。自己动手比外面买的好吃 好棒。自己动手比外面买的好吃
: 赞! 赞!
: 棒棒的!看着就好吃😋看你做完全没有难度,但我知道只是看你做容易。
棒棒的!看着就好吃😋看你做完全没有难度,但我知道只是看你做容易。
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