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入秋了就忍不住想吃好吃的点心。好吃的老婆饼，好吃的皮和馅料缺一不可。现在不用做复杂的水油皮，只需一卷 Trader Joe’s/缺德舅冷冻酥皮，在家不用冬蓉也能烤出香酥美味的粤式老婆饼。
材料：
• 酥皮：Trader Joe’s 冷冻酥皮 1 张，提前解冻
• 糯米粉 30g（先炒熟，变成浅米黄色）
• 猪油或无味椰子油 18g
• 水 55g
• 麦芽糖50g（或白糖30g）
• 椰蓉（细椰丝）10g
• 熟白芝麻 10 g
• 表面装饰：全蛋液少许、芝麻适量
具体做法看图片啦～
🌟糯米粉一定要提前炒熟，这一步可以让糯米粉微微上色，去掉面粉涩味的同时更琐水分，带出香气并赋予馅料弹牙的口感 。可以用干锅中小火翻炒 5分钟至稍微发黄 。
用trader joes酥皮做封口不容易，要多留一点皮封起来拧紧口往下。皮不能弄太软也不能太硬，动作要快，做完包好可以放回冰箱冷藏定型一下再烤。
成品很好吃，自己做馅料，软糯新鲜，不知道为什么比中超那些好吃多了🤣，也很适合中秋节的一款点心！
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: 好棒。自己动手比外面买的好吃 好棒。自己动手比外面买的好吃
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: 棒棒的！看着就好吃😋看你做完全没有难度，但我知道只是看你做容易。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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