冬日氛围感拉满
草莓四重奏口感超丰富
超高颜值圣诞聚餐稳稳的C位
戚风蛋糕细致软嫩
搭配草莓酱慕斯的顺滑浓郁
还有爆汁的鲜草莓
总体馥郁清香
真的很绝
这个蛋糕新手友好
必须要裱花
搅一搅拌一拌就好了
材料：
1.草莓1000g
2.白糖400g
3.柠檬汁25g
🥣制作：
1.草莓切块或搅碎后用糖拌匀腌制至少半小时以上
有条件可放冰箱冷藏腌制一夜充分释放果胶
2.开中火不停搅拌，锅中一开始就加入柠檬汁，更好地保持色泽抗氧化
3.过程中挖出浮沫，熬至浓稠，装入瓶中冰箱冷藏保存
每次用干净的勺子挖取
蛋糕体可以参考这篇
草莓慕斯：（8寸的份量，这次我用了双倍的量）
草莓酱200g
淡奶油 300ml
吉利丁片 10g
牛奶 100ml
吉利丁片用冷水泡软，加入温牛奶中搅拌融化
淡奶油打发至6分发（稍微有纹路）
倒入草莓酱和牛奶吉利丁液
轻轻搅拌均匀
草莓镜面：
草莓酱100克， 冷水120克，吉列丁片12克
草莓酱加入冷水放入搅拌机里
倒入小奶锅微微加热
再放入泡发好的吉利丁片融化后倒入冷藏好的草莓慕斯
组装：先把蛋糕体放磨具最底层，围一圈草莓，再把把慕斯糊倒入模具，轻轻震几下消泡，放冰箱冷藏4小时以上。
最新评论 4
: 厉害 厉害
: 四重奏草莓太诱人了！ 四重奏草莓太诱人了！
: 好漂亮😍 好漂亮😍
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)