新年伊始，湾区风雨交加。又想到元旦这天各餐厅基本关门，出门还得受天气毒打，于是我跟朋友说：“我们自己在家做顿Fine Dining吧！”
说干就干，从设计菜单到买材料到做饭，不过两天。
计划要做小吃+前菜+两主菜+甜品，主题很随意，就是回顾2025做过的饭里，觉得最高光的组合。
第一次做整套菜单，但可能计划不错，没想象中慌乱。同时也感谢朋友发起自动收拾功能，一边做就一边洗碗😂。
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浅浅分享一些我觉得很好的做法，给大家平日做饭来点灵感。
🍽️飞鱼籽+奶酪绝对不出错，直接放在软口或蓬松的面包或饼上，口感很绝！
🍽️茴香粉+木姜子油+柑橘盐+蛋黄酱，超级上头。一定要加点带酸味的粉，才会跟木姜子呼应。
🍽️紫苏+和牛，就是最简单但出彩的衬托和牛肥美做法。和牛稍微加盐煎就好了。我加了糯米变更好玩，但发现糯米一定要硬质干爽，不然跟和牛口感雷同。
和牛在Osaka超市买的，最贵那种，真的香。
🍽️奶酪+番茄酱+烧椒酱+面包！这是朋友指名要放在菜单的一道。这个组合我第一次做时也觉惊为天人，感谢综艺让烧椒酱走入万家。
奶酪最好是布拉塔，马苏里拉也可以，要淡口柔和的。
自己搓了个软馕，软而有嚼劲的面包配这个最合适。
🍽️青花椒奶酱+巧克力布丁糕。真的！青花椒粉加入甜奶油或奶酱里面，配上巧克力味甜品，有奇效！香料的辛香能把平庸的甜味化为神奇，
巧克力布丁糕不含鸡蛋，是我自己琢磨的超快手微波炉方子，所以不好叫蛋糕😂。
Osaka买的冻柿非常清甜，但我发现跟巧克力味不搭配，不懂这个组合为什么大火。
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一顿下来，跟朋友边做边吃，边探讨哪里可以改进，还会现场立马拿材料实验，开开心心地就把元旦过了。
我一直觉得用食物当媒介来分享，是人与人之间传递喜悦的最温和却有力的方式。用心制作，真诚端上，再围坐一起吃点喝点随心聊点。无论何时，回想这样的画面，我都觉得温暖而有所期待。
又是新年了，希望大家都能开心吃饭，心有所盼，皆得回响。
最新评论 11
: 我只问 几颗星的米其林![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 好有意义的事情![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哈哈就是在家过节也弄点仪式感![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这也太高级了，感觉米其林大厨做出来的👍👍 这也太高级了，感觉米其林大厨做出来的👍👍
: 天啊谢谢超妈！超开心![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
天啊谢谢超妈！超开心![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 好厉害啊👍 新年快乐！ 好厉害啊👍 新年快乐！
: 谢谢～新年快乐🍾 谢谢～新年快乐🍾
: 太厉害了！居然还打印了菜单，仪式感满分～ 太厉害了！居然还打印了菜单，仪式感满分～
: 新年讲究一个仪式感哄自己开心😄新年快乐呀！ 新年讲究一个仪式感哄自己开心😄新年快乐呀！
: 赞！高手呀！新年快乐！ 赞！高手呀！新年快乐！
: 哈哈就是做着好玩的！你做的饭才香叻😄新年快乐呀～ 哈哈就是做着好玩的！你做的饭才香叻😄新年快乐呀～