凉皮真的是从小吃到大，来到美国之后也特别想吃凉皮。曾经一度凉皮短缺。直到最近这一年是发现在 YAMI 亚米 上可以买到那种陕西风格的擀面皮，回来稍微改造一下，改造后的口感💖已经很接近的家乡凉皮味儿。
三包陕西擀面皮，把面皮和面筋部分丢到水里去煮，让它尽量散开。第一遍煮是去掉本身的塑料味儿。这种真空包装食物，很难不带着这种不好的塑料味道。然后把它凉皮一根根儿打散，再换一锅新水重新煮。煮好了之后，沥出水来过凉水。
我又加了有机的香菜。在 Target 塔吉特百货 买到了Sunset农场的黄瓜，黄瓜🥒品质很好，擦丝之后进去，一下子让凉皮就变得口感清新了。Sunset家🏠的黄瓜🥒西红柿🍅茄子🍆等蔬菜味道都很棒👍❤️。
配菜还加了德式泡菜，泡菜提升了酸酸的口感。至于酱料部分，我用了 Trader Joe's 缺德舅 两大勺有机芝麻酱，加上一点镇江香醋，又加上它本身料包里自带的大料水，把芝麻酱给卸开。这个大料水的确很香啊😊☘️💖。磨碎了几颗大蒜🧄泥进去，提升一下蒜香味儿。也可以再加点酱油。
把凉皮这样一拌，就味道特别好吃。料包里自带一种油泼辣子。这个辣子胜在是香辣，有辣椒🌶️那种香味儿，而且不是特别辣，也挺适合我这种不能吃辣的人的。辣椒味道一放进去，整个味道更丰富了。
三包面皮的成本是9刀，黄瓜🥒成本1刀。再加了酸菜和其他的酱料，差不多就是两刀💸的成本💰。想想💸12刀整出这么一大盆凉皮来，全家一起吃。还是挺幸福😊☘️的。
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: 这个凉皮和我想的不一样![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我小时候吃的凉皮，现在发现见凉粉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
这个凉皮和我想的不一样![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我小时候吃的凉皮，现在发现见凉粉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 我小时候吃过凉皮和凉粉。凉皮是一张张蒸好的，切成条。凉皮一般是面做的。凉粉是一大盘蒸出来厚厚的。可以切成条，可以用小刮子工具刮成丝丝。凉粉一般是绿豆、豌豆🫛或者玉米🌽淀粉做的。 我小时候吃过凉皮和凉粉。凉皮是一张张蒸好的，切成条。凉皮一般是面做的。凉粉是一大盘蒸出来厚厚的。可以切成条，可以用小刮子工具刮成丝丝。凉粉一般是绿豆、豌豆🫛或者玉米🌽淀粉做的。
: 可能因为我比较喜欢吃面制品的缘故，所以我个人更喜欢吃凉皮。💖☘️ 可能因为我比较喜欢吃面制品的缘故，所以我个人更喜欢吃凉皮。💖☘️