七拼八凑终于买齐材料！果然很值！酱汁绝了，家里的娃和队友边吃边夸，这个好，这个好好吃杜师傅的食谱真的封神[超喜欢R]
✨今日菜单：复刻杜师傅Bonchon炸鸡
📝腌制鸡翅材料：鸡翅，牛奶，蒜粉（蒜末），姜丝，食盐，黑胡椒。
📝灵魂酱汁材料：120g生抽，60g味淋，180g黄糖，30g米醋，30g玉米糖浆，10g芝麻油，半头蒜末，6g姜丝。
📝裹粉材料：110g玉米淀粉，70g中筋面粉，60g粘米粉，5g泡打粉，12g食盐，5g蒜粉，5g洋葱粉。（取出其中的140g➕180g清水拌匀，这是粉浆）
👩🏻🍳步骤：1️⃣先处理鸡翅，鸡翅清洗干净，用叉子叉一些洞，好入味，然后加入图2所说的材料，盖保鲜膜冷藏腌制3-4小时。
2️⃣做个灵魂蘸酱：图3所说的材料，一样都不能少，加入锅中，大火煮开转小火煮10分钟，期间不停翻拌，以防粘锅。煮完关火，过滤出料汁，晾凉，凉了会略浓稠，这个放一旁备用。
3️⃣做裹粉，将图5说的材料搅拌均匀，再取出其中的140g➕180g清水，搅拌均匀，这是粉浆。
4️⃣鸡翅腌制完，捞出，表面如果有姜或蒜末的，记得去掉，不然炸的时候会发苦，用厨房纸吸干表面水分。
5️⃣先沾一层粉，抖一下，然后快速沾一层粉浆，下油锅炸。
6️⃣中火炸个6-8分钟，表面金黄即可捞出控油。
7️⃣所有的鸡翅炸好，升高油温，复炸45秒，捞出控油。
8️⃣鸡翅两面都刷酱汁，即可。#北美生活 #北美打工人做饭 #留学生菜谱 #炸鸡 #Costco好物 #Costco #bonchon炸鸡 #纽约的杜师傅交作业 #纽约杜师傅
最新评论 6
: 看着就比外面买的香 看着就比外面买的香
: 学到了，下班整一盘 学到了，下班整一盘
: 酱汁比例非常精细，收藏了 酱汁比例非常精细，收藏了
: 这种韩式炸鸡最关键就是外皮要足够脆，我这周末就买齐材料实战一下试试看 这种韩式炸鸡最关键就是外皮要足够脆，我这周末就买齐材料实战一下试试看
: 配方收藏了，找天试试 配方收藏了，找天试试
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