一拿到舅家的开心果酱，我脑子里立马想到的是做我最拿手的泡芙！做过超多次泡芙，各种味道，我有贴在最后两张图，有兴趣的可以去我主页搜其他口味的。
✨今日烘焙菜单：开心果味泡芙
📝酥皮材料：40g软化的黄油，20g糖粉，40g低筋面粉。
📝泡芙面糊材料：100g牛奶，40g黄油，60g低筋面粉，2-3颗鸡蛋。
📝开心果奶油内馅：250g淡奶油，15g糖，一勺开心果酱。
👩🏻🍳步骤：1️⃣ 先做个酥皮，40g黄油室温软化，加入40g低筋面粉，20g糖粉，搅拌至无干粉状态，平均分成6份，搓圆，盖上保鲜膜，冷冻保存，备用。
2️⃣ 做泡芙糊：40g黄油➕100g奶煮沸，关火，然后加入60g低筋面粉，搅拌至无干粉，继续开小火，慢炒，不停翻拌，炒出水分，最后锅底会有一层薄膜出现，这说明水分炒得差不多了，离火，晾凉
3️⃣然后3个鸡蛋打散，往面糊里面少量多次加蛋液，每加一次，都搅拌至完全吸收再加第二次，最后的状态是刮起面糊呈倒三角状态，不轻易掉落，就停止加蛋液，我用了2颗半鸡蛋液。把泡芙糊转入裱花袋。
4️⃣组装环节：在烤盘上挤6个泡芙糊，然后从冷冻取出酥皮，放油纸上，用掌心的温度压扁，压成差不多泡芙糊大小的圆形，盖上去，圆形不用太规则。
5️⃣ 烤箱190°C （375°F）烤25分钟，转160°C（320°F）烤15分钟，烤完不要立刻拿出来，焖5分钟左右，再拿出泡芙，防止坍塌。
6️⃣泡芙烤完，取出晾凉，这时候准备开心果奶油内馅：250g淡奶油➕15g糖打发，最后加一勺开心果酱打发均匀，装入裱花袋。（因为开心果酱挺甜的，所以糖可以控制一下，15g左右差不多）
7️⃣泡芙凉了以后底部用筷子戳个洞，挤入奶油即可，冷藏更好吃！#北美生活 #北美打工人做饭 #留学生菜谱 #泡芙 #烘焙日记 #缺德舅 #缺德舅好物 #缺德舅美食 #缺德舅新品 #缺德舅食谱
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: 哇 太棒了 哇 太棒了
: 步骤非常细致，找天我也试试 步骤非常细致，找天我也试试
: 酥皮比例记下了，周末正好做来吃，期待成品 酥皮比例记下了，周末正好做来吃，期待成品