Kasama
絕對是我去過環境最差的米其林二星之一🙏🏻(圖16)
桌面採用的是複合板材搭配貼皮處理,為了耐用而做了表層塗裝,犧牲了材質應有的觸感與溫度,很廉價。
座椅的人體工學設計也不足,椅背角度接近 90°,這種設定更適合高翻桌率的餐廳,放在一頓兩到三小時的 tasting menu 裡,對脊椎很不友善,我對象吃完腰痛⋯
沙發座位使用的是表面封膜皮革,好清潔也耐磨,但透氣性極差,皮膚接觸挪動摩擦時很不舒服。
但出品蠻好吃的!料理本身非常有特色,現代化詮釋的菲律賓菜,單論味道與創意,我覺得仍然值得打卡✨
🍽️ 我喜歡的菜
Inasal
乳鴿火候控制得很好,肉質多汁,搭配的香料飯香氣層次豐富,油脂與香料融合得很舒服。
Sinigang
蝦蝦 bite 去沾的醬很好吃,酸酸的,沾蔬菜也很不錯。
Kinilaw
椰子與鰤魚和魚子醬結合,很清爽、乾淨的一道 ceviche。
Nilaga
唯一吃不太懂的一道,和牛+高麗菜配飯,風味偏平。
鹹菜每一道都很有想法,也吃得出團隊對菲律賓風味的理解與轉譯。
💕 甜點更是好吃
Truffle Croissant 🥐
太喜歡了,鹹甜之間拿捏得非常好,松露香氣濃,麵包酥軟,奶油的圓潤。我直接把對象那份也吃掉
Buko
白松露搭配椰子冰淇淋,風味濃郁,簡單又好吃。
Turon
香蕉脆捲搭配奶油醬,外脆內軟,好喜歡。
很有趣的餐廳,不一樣的亞洲風味,調味偏家常、親切,但在結構與呈現上依然細緻。
不過單看使用的食材與出品,價格並不便宜,tasting menu 稅與小費前約 325🔪 / 人。
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: 想吃松露可颂🥐 想吃松露可颂🥐