最近陷入了某种文字上的瓶颈期，那就写点“刻薄”的吧。圣路易斯这几家名声在外的fine dining，在我的黑名单里其实已经躺了很久。这些评价显然游离在社媒构建的精致叙事之外，至少在我这里，它们确实配不上那份溢价的账单。
Crossing的问题是过度自觉——它太清楚自己在一个中西部城市，太清楚Clayton老钱对于精致法餐的刻板印象，于是菜单多年如一日，每一道菜都安全端正、比例正确，酱汁永远不会出错，但也永远不会让你记住，吃完像是看完一篇语法完美却毫无观点的作文，也像进门那桌穿着patagonia vest大声聊着labour market的金融男。环境与食物共同构成了某种乏味的共振：精致得四平八稳，也无聊得理直气壮。
Sado的野心赤裸得近乎苍白。它急于用名贵食材和繁复技法去置换一种名为“高级”的入场券。然而，当莫名炙烤的和牛与被浓烈香料压制的喉黑鱼入口时，这种强行建立的说服力瞬间坍塌。它既没有顶级 Omakase 那种对食材本质近乎宗教式的敬畏与克制，也缺失了传统居酒屋该有的松弛与温度。留给食客的，只有夜店风寿司那种病态且空洞的审美，以及一种不伦不类的、表演式的“职人精神”。
Ramsay谈不上吃不懂，更多是一种意料之中的倦怠。地狱主厨的IP随处可见，到哪家都是吃scallops和惠灵顿，像一个礼貌但疲惫的中年人，火候、调味、层次都是中规中矩的，重复一套早已被验证过但早该被挑战的答案。上楼的时候有点恍惚，它连前身Cinder House的装修都懒得大改，直接换了套厨师班子就匆忙挂牌营业，最多只能算品牌授权的周边产品。
我们太习惯去配合餐厅演一出“不虚此行”的戏，演久了，甚至意识不到自己其实是这场对胃和时间“双重谋杀”的共犯。我们支付昂贵的账单，不仅在购买食物，更在购买一种合群的体面，从而心甘情愿地被裹挟进这套平庸的审美机制里。
而我不想再当那个“不扫兴”的共谋者了。
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: 看图感觉颜值还是拿捏了的 看图感觉颜值还是拿捏了的
: 生活需要仪式感，味道不重要哈哈 生活需要仪式感，味道不重要哈哈
: 只能说博主拍的很好 实际吃起来可能如文字描述 只能说博主拍的很好 实际吃起来可能如文字描述
: 看图就是满满的食欲 看图就是满满的食欲