在达拉斯生活久了，比起那些装修华丽但味道平平的网红店，我反而更倾向于这种藏在 Richardson 老广场里的小馆子。
Rainbowcat 给人的感觉就像是那种你下班后不想做饭，又想吃口热乎、扎实的中式简餐时，脑袋里会第一个跳出来的名字。店里到处都是猫咪主题的装饰，虽然不是真的猫咖，但那种暖黄色的灯光和稍微有些局促却温馨的布局，确实能让人瞬间卸下在 Office 紧绷了一天的神经。
说实话，他们家的炸猪排饭真的算是这片区域的“天体级别”了。猪排厚度非常实在，裹的面包糠炸得恰到好处，咬下去有那种清脆的“咔嚓”声，而且里面的肉质依然保持着汁水，完全不会干柴。特别是配上他们家特制的酱汁，那种咸甜交织的味道非常下饭，每次去如果不小心点多了，带回家用空气炸锅复热一下作为第二天的 Lunch Box 依然很能打。而且在现在通胀这么厉害的背景下，他们家的分量和定价依然保持着一种难得的体面，这大概也是为什么这里总是坐满了附近 UTD 的学生和周边工作的打工人。
除了主食，他们家的小食和饮品也很有意思。虽然菜单看起来品类挺多，但基本不会踩雷，盐酥鸡的火候掌握得尤其好，九层塔的香气浸透到了肉里。如果你是第一次去，我建议尽量避开周末的饭点高峰，因为店面不算特别大，可能需要稍微排会儿队。不过好在翻台率挺快，服务人员的动作也算利索，整体体验非常高效且舒心。
单品推荐：
1️⃣ [招牌炸猪排饭 Crispy Pork Chop Rice] - 约 $15.00。份量极大，外酥里嫩，是店里的必点灵魂，性价比极高。
2️⃣ [盐酥鸡 Popcorn Chicken] - 约 $8.50。非常地道的台式风味，炸得干爽不油腻，九层塔给得很大方。
3️⃣ [港式奶茶 Hong Kong Style Milk Tea] - 约 $5.50。茶味够浓郁，口感丝滑，和炸物是绝配。
最后分享一个小细节，如果你打算打包带走，建议把猪排和米饭分开装，这样即使带回家外皮依然能保持酥脆。这家店虽然没有那种高级餐厅的仪式感，但它能给你的那份实实在在的满足感，有时候比什么都重要。
