在美国生活久了,面对外卖披萨那动辄十几刀的配送费和永远给不到头的消费税,真的很难不转向超市的冷冻柜寻找慰藉。以前总觉得冷冻披萨像是在啃涂了番茄酱的纸板,但近几年随着“精品化”趋势,几款宝藏产品的出现彻底打破了这种偏见。
如果你还在纠结买哪种,不妨看看这几款在华人社区和本土老饕中评价极高的选择,它们在口感和用料上甚至能直接“吊打”不少连锁店的现做披萨。
说到目前的冷冻披萨界的天花板,首推一定是 [Motor City Pizza Co.] 的底特律风格披萨。这款披萨在 Costco 通常是以两盒装出售,价格在12至14美元左右,平均下来每顿饭的成本极低。它最令人惊艳的地方在于自带的黑色方形烘焙托盘,入烤箱后能让边缘的芝士发生精妙的马拉德反应,形成焦脆的“黄金甲”,搭配厚实却蓬松如佛卡夏的饼底,每一口都是极其纯正的底特律风味。
如果你偏爱芝加哥式的薄脆口感,那一定要去 Walmart 或 Kroger 的冷冻区找找 [Home Run Inn]。这个品牌源自芝加哥本地的一家老字号,它的饼底完全不含任何防腐剂,口感更接近于饼干般的酥脆,且带着浓郁的黄油香气。1️⃣ [Home Run Inn Classic Sausage] 价格约8.99美元,其香肠的颗粒感和调味非常正宗,完全没有普通冷冻肉类那种廉价的工业感,是追求美式 Tavern Style 的不二之选。
对于追求意式风情或者对原材料要求极高的朋友,[Rao's Homemade] 的砖炉系列绝对值得回购。虽然单价通常在10美元以上,属于冷冻披萨中的“贵族”,但它使用了自家引以为傲的番茄酱汁,搭配高品质的莫扎里拉芝士,整体风味非常平衡,不会像有些廉价品牌那样只有咸味和厚重的面粉感。2️⃣ [Rao's Homemade Five Cheese Pizza] 价格约11.49美元,饼皮薄而坚韧,麦香味十足,非常适合在冰箱里常备一个。
单品推荐
▪️ Motor City Pizza Co. Double Pepperoni
价格:$12.99 (2-pack at Costco)
卖点:底特律厚底,自带烘焙托盘实现边缘焦脆,芝士量极大。
▪️ Home Run Inn Classic Sausage & Pepperoni
价格:$8.48 (Walmart)
卖点:无防腐剂酥脆饼底,芝加哥老字号出品,肉料分量扎实。
▪️ Trader Joe's Tarte d'Alsace
价格:$5.49
卖点:虽然是法式薄饼,但其培根、洋葱与奶油基底的组合在冷冻食品区几乎没有对手,性价比极高。
▪️ Screamin' Sicilian Bessie's Revenge
价格:$9.49 (Target/Kroger)
卖点:芝士控的首选,用料非常慷慨,且番茄酱汁带有一丝高级的香料辛辣感。
最后分享一个小秘诀,冷冻披萨好吃的关键在于温度,一定要严格按照包装说明预热烤箱到425℉甚至更高。如果条件允许,尽量直接把披萨放在烤架上烤,而不是放在烤盘里,这样能确保热空气流通,避免饼底变得湿软。如果觉得味道单调,出炉后自己撒一点辣椒粉或者淋上一层 Hot Honey,那种风味层次的提升绝对会让你觉得这几块钱花得太值了。
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