在洛杉矶生活，周六早上的圣盖博（SGV）几乎是所有华人的共同目的地。即便现在的早茶新秀层出不穷，但提到真正能代表顶级水准的“天花板”，大家的名单里终究还是绕不开那几家老牌劲旅。洛杉矶的早茶早就不再局限于推车叫卖的嘈杂，而是演变成了对食材新鲜度和点单即蒸工艺的极致追求。
说到公认的第一梯队，海港大酒楼（Sea Harbour）在Rosemead的地位依然稳如泰山。尽管这里的排队盛况足以让人望而生畏，但当你咬下那口皮薄如蝉翼、虾肉弹牙到似乎在舌尖跳动的虾饺时，就会明白为什么这么多老饕愿意提前20分钟在门口蹲守开门。海港的亮点在于对海鲜食材的精准把控，除了招牌的流沙包和燕麦包，一定要尝试他们的黑松露烧卖和创意海鲜点心，虽然价格确实比周边的餐厅高出一截，但那种不计成本的新鲜感确实是其他地方模仿不来的。
如果你更追求肉质的扎实感和全天候的便捷，Alhambra的凯悦轩（Lunasia Dim Sum House）绝对是首选。他们家最出名的就是“Jumbo”级别的分量，不管是烧卖还是虾饺，个头都比普通店大出一整圈，哪怕是胃口再大的人，几笼下去也绝对扎实了。而且凯悦轩的装潢更趋向现代餐厅，少了传统酒楼的油腻感，特别适合带美国朋友或者不习惯嘈杂环境的人来。不过说实话，正因为名气太大，周末午餐时段的排队时间可能会超过一小时，建议错峰出行，或者去他们家在Pasadena或Cerritos的分店，体验会稍微舒心一些。
要是你想找一家环境更精致、甚至能接受预订的早茶店，龙哥海鲜（Longo Seafood）是这两年上位最快的黑马。他们家的装修风格带点轻奢感，巨大的液晶屏和明亮的灯光让喝早茶这件事变得很有仪式感。龙哥的红米肠粉是必点项，外层软糯、内里酥脆，层次感分明到让人惊艳。相比于其他几家老牌，这里的服务响应速度更快，也不会像传统大酒楼那样让人感到被冷落，很适合对用餐环境和服务有一定要求的“细节控”。
单品推荐：在家复刻早茶氛围，必须按头安利 [李锦记特级XO酱 (Lee Kum Kee Deluxe XO Sauce)]。不管是蘸虾饺还是拌肠粉，这种满是干贝和虾米鲜香的酱料能瞬间让超市买回来的速冻点心提升两个档次，全美各大华人超市如 99 Ranch 都能买到，价格大约在 12-15 美元左右。
最后给想去打卡的朋友一点建议，洛杉矶的早茶文化是“早起的鸟儿有虫吃”，尤其是海港大酒楼，如果你不想在烈日下等上一个半小时，最好在上午 10 点之前到达。另外，SGV的停车位向来是“战场”，停车时一定要看清路边的禁停标志，别为了吃顿早茶最后领一张价值 60 刀的罚单。
