柏林这几天的天气真是让人捉摸不透，忽冷忽热的时候，最舒服的莫过于一碗热气腾腾的拉面。TripAdvisor上的榜单虽然经常被游客占领，但那几家排在前面的店确实有它们扎根柏林的资本。不过说实话，想要吃到最正宗的那一口，还是得看店里的日本客人数。
1️⃣ Cocolo Ramen
这绝对是柏林的元老级拉面店了。不管是米特区还是十字山的店，到点准时排长队。他们家的Tonkotsu豚骨汤底非常醇厚，挂杯感很强，如果不怕腻的话，一定要加那份Kakuni慢炖猪五花。现在比起以前进步的地方是终于开始接受刷卡了，以前那种只收现金的执着真的让人很头疼。
2️⃣ Takumi NINE
这家是典型的札幌派系，面条都是直接从日本空运过来的，口感那种劲道确实不一样。我个人更推荐他们的味噌系列，特别是Pankow那家分店，水准一直维持得很稳。如果你追求那种即使泡在汤里很久都不会软烂的面条，去这家准没错。
3️⃣ Hako Ramen
如果你带了吃素的朋友，或者你自己就追求那种浓郁但不油腻的植物性汤底，Hako是首选。他们家在Friedrichshain和Prenzlauer Berg的分店氛围都很好。我试过他们的Vegan Tantan，那种坚果香味和辣味的平衡做得比很多肉汤拉面还要出色。
4️⃣ Ippai no Ramen
这是最近一年多在本地圈子里口碑飙升的新贵。虽然在TripAdvisor上可能还没排到第一，但在很多资深拉面控心里它已经是天花板了。汤头处理得非常干净，没有那种廉价的猪油味，甚至能喝出一股鲜甜。
最后提醒一下，柏林很多热门拉面店都不接受预订，建议大家选在傍晚五点半开门前就过去，或者干脆避开周末。另外，即使很多店现在能刷卡了，身上备个20欧现金还是稳妥，毕竟在柏林，支付系统随时掉链子也不是什么新鲜事。
