贵州豆米锅很有特色，锅底层次丰富，一锅三味很惊喜。红汤麻辣够劲，香味很足，辣而不燥，越煮越上头；清汤锅底比较鲜，适合涮蔬菜和海鲜；白汤配上里面的豆米/萝卜也很清爽，能中和辣味。整体食材新鲜，特别是搭配牛肉、毛肚和蔬菜都很合适。
最喜欢的是它区别于普通川渝火锅的风味，多了一点贵州特色的酸香和豆香，吃起来更有记忆点。环境也不错，适合朋友聚餐。唯一要注意的是红汤辣度对不太能吃辣的人可能偏猛。总体来说值得尝试。
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