前段时间在Burlingame晃悠，突然捕捉到一家正在装修的拉面店。
查了一下官网，介绍是第一家把日本Chan-kei流派拉面开来美国的店。
很好奇，于是蹲守开店的日子来试试。
没想到转眼就开了soft opening，而且还说预约制。于是预约了周日晚去。
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虽然预料到试运营会混乱，但没想到说要预约，其实也接受walkin。于是所有人都被安排进同一队伍，纯靠你自己抓住仅有一位接待的店员来真正“排进队”。于是造成预约与否都要排一下队，先来后到也说不清。
不过还好通过混乱交涉，我最终坐进了店里。
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试运营菜单只有拉面、炸鸡、饭和可乐。店员说等正式开业，菜单会更丰富。
店里装修也是宽敞的，吧台位置和桌子都不拥挤。
得益于精简菜单，我那天上菜也不算慢。
🌟拉面
Chan拉面据说是特点是清汤底，不会有猪骨或味噌那种浓郁风味；其次应大量叉烧铺满碗。
我的拉面上桌，的确汤比较清澈。但泛着很清晰的油光，一看就是下足了猪油。表面的叉烧是比普通拉面多，但也不算满，肉切小片切薄。
汤喝起来是咸口猪油风味，就是很单纯的咸与猪的油脂，不过不会腻；
叉烧也是纯咸口，吃着像咸肉。到这一步，都没什么问题。
意外就出在面虽然是我喜欢的有嚼劲粗拉面口感，没想到也是出奇地咸。
咸汤咸肉配咸面，越吃越咸。最后只能靠加醋来拯救。
🌟炸鸡
很大一盘，份量很多，每一块个头也大。用的鸡腿肉不会太柴，就是外壳非常厚硬，不过还好是新鲜炸的，很脆。
中规中矩。
酱汁是蒜味很大的饺子酱油，这倒是很少见，我个人还是喜欢酸口的汁配炸物。
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估计Chan风格就是总体偏咸，可以理解为什么店家菜单精简，也要留下白饭和可乐😂。总体而言有特色，但正式运营后接受调节咸度会更好；团队估计也需要再本地化磨合，比如现在是先收费再上菜，估计会减少得到服务费的可能性。
总之，如果不急，可以等正式运营再去试试，可能体验更好。
🏨Satoshi Ramen Shop
🗺️266 Lorton Ave, Burlingame
最新评论 11
: 说是清汤底结果下足猪油，口感和描述严重不符。这种品控不稳定的店建议观察三个月。 说是清汤底结果下足猪油，口感和描述严重不符。这种品控不稳定的店建议观察三个月。
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 这种清汤底确实很日本 这种清汤底确实很日本
: 是吗？那估计真的就是这种咸度😂 是吗？那估计真的就是这种咸度😂
回复 @逛吃逛吃的WJ : 可能他家就是这种味道，我之前喝过的清汤虽然很清澈但是味道很浓郁的，也不是很咸😄 可能他家就是这种味道，我之前喝过的清汤虽然很清澈但是味道很浓郁的，也不是很咸😄
: 他家这个装修有点意思啊 他家这个装修有点意思啊
回复 @逛吃逛吃的WJ : 有种被万众瞩目的感觉😂 有种被万众瞩目的感觉😂
: 特别是那个达摩走廊！ 特别是那个达摩走廊！
: 感觉所谓日本正宗的拉面都偏咸，反而是改良版的更合口味![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
感觉所谓日本正宗的拉面都偏咸，反而是改良版的更合口味![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 这么说真的有道理，我觉得可能店家也会渐渐发现然后调整🤔 这么说真的有道理，我觉得可能店家也会渐渐发现然后调整🤔