不知道是不是胃还在倒时差😂😅
以前满脑子都是米线、烧烤、云南菜，
回国以后反而开始疯狂想念这种干净brunch
最近在家做了三道——土耳其蛋、北非蛋和布拉塔桃子。
共同点就是：巨简单，索性合并一起发
🇹🇷 土耳其蛋 Çılbır
这道是三个里面最超出预期的！
第一次看到酸奶+辣椒油+鸡蛋的时候我其实就很想试试，我有这一颗很爱猎奇的心
食材需要：
无菌蛋、无糖希腊酸奶、蒜、柠檬、黄油、辣椒面、甜椒粉、莳萝/香菜/欧芹。
🥣 酸奶底
希腊酸奶里加蒜泥+柠檬汁+盐+黑胡椒+一点橄榄油，搅匀铺在盘底。
鸡蛋我做成了水波蛋，蛋黄一定要保持流心。
🌶️ 灵魂其实是最后这个“土耳其油辣椒”
黄油融化以后，加粗颗粒辣椒面和甜椒粉稍微煸香。
没有的就直接现成辣椒油就可以
然后往酸奶和水波蛋上一浇
最后撒点莳萝，面包拿来蘸着酸奶、流心蛋黄和辣椒黄油一起吃。
酸、香、辣、奶香同时存在，意外地一点都不腻。
🍅 北非蛋 Shakshuka
北非蛋属于我的冰箱清库存神器。
番茄、洋葱、彩椒全部切丁，蒜切末。
🧄 橄榄油先炒香蒜末和洋葱
🫑 洋葱透明以后下彩椒
🍅 再下番茄丁/番茄罐头
然后加入：
孜然粉：甜椒粉≈1:1
再加盐和黑胡椒调味。
慢慢把番茄煮到软烂出汁，挖几个小坑，把鸡蛋打进去，盖盖子焖到蛋白凝固就可以。
我喜欢蛋白熟了但蛋黄还是流心的状态。
最后拿面包蘸着番茄汁吃。
番茄酸甜+孜然的香气特别开胃，而且一锅到底，洗碗都很省事😂
🍑 布拉塔桃子
第三道甚至不能算做饭。
属于：
食材买对了＝已经成功90%。
桃子切块摆一圈，中间放一颗Burrata。
吃的时候把布拉塔划开，加点蜂蜜，然后里面的奶油慢慢流出来，再和桃子一起吃。
🍑桃子和蜂蜜的甜
🥛Burrata淡淡的奶香
组合起来就是很清爽的味道。
如果喜欢咸甜口，还可以加一点橄榄油、海盐和黑胡椒；想再丰富一点可以放罗勒、火腿或者淋一点意大利黑醋
但桃子够甜的话，我觉得越简单反而越好吃。
后面几张是最近在昆明打卡到的，味道也可以呢，但也可以自己做，只是偶尔懒去吃吃
