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UCB留子择校求助贴

说实话很迷茫，根本不晓得怎么选 只是不想在美西待着了🥲🥲🥲🥲 但是还是说以后可能还是尽量在美国找工作吧 找不到留不下来就去其他国家(想去欧洲生活看看，因为旅游的时候很喜欢那边，但不知道生活会是怎样的) 所以研究生读什么感觉对我来说没那么重要？但又重要的感觉，毕竟涉及到以后找工作。 反正只是说读什么program 对我都是重头学，重新开始(个人经历身体导致) 所以……迷茫的我，想求助一下各位姐妹们的意见建议

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UCB留子外食打卡摩洛哥餐厅🇲🇦

这家摩洛哥餐厅真的还蛮特别的 香料很多、味道层次很复杂 我们点了： 🥣 burrata 🍳 shakshuka 🦐 grilled prawns 🍢 kefta 我个人最喜欢的是 burrata！！ 真的有被惊艳到 👉甜+香料+坚果感+一点点异域感混在一起 味道很“满”，但又不会腻 属于越吃越觉得有意思那种 shakshuka 也很好吃 是那种 👉番茄+香料炖得很浓 👉中间的蛋刚刚好 配面包直接开炫 很适合brunch kefta（肉串）也不错 香料味挺重的 整体是好吃的那种重口，甜口 不会腻 prawns的话就比较看人 我朋友很喜欢 因为她比较喜欢 👉简单一点的味道 这个虾就是那种 没有太多复杂调味 更偏食材本身 整体总结👇 👉 喜欢复杂香料风味的：会很爱 👉 喜欢清爽简单的：可能更偏向点海鲜 属于那种 适合聊天、慢慢吃、慢慢感受味道的店 📍人均：大概 $30-$60 📍氛围：约会 / brunch / 小聚都很合适 我觉得晚餐会更好吃，菜单更丰富！！ 推荐来试试晚餐！！！！！！！！！

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🤪UCB云南留子毕业咯🤪

就是这个表情，毕业快乐 Berkeley 这站到站啦🎓 我的列车要开往下一站了 后面可能就不是UCB云南留子了🤣 换个学校给大家做饭哈😆😆😆😆 期待新的生活咯嘻嘻😜😋🫰🏻🫶🏻 最后再做几个月UCB留子做饭集 下回发别的学校，姐妹们别不认得我了🥹🥹 学校还不晓得去哪，后面问问你们，我的电子姐妹们 给点建议啥的🫶🏻🫶🏻🫶🏻拜托各位了🫰🏻🫰🏻🫰🏻

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UCB留子打卡意面篇

打卡了各大网络平台吹的很不错的意面店 怎么说呢可能期待值太高了，因为被吹的很厉害 吃到的时候就觉得其实很普通，没有一口惊艳到我 但是服务有一说一真的挺好的👌 点了两款pasta Crab 和 raviolo 个人觉得crab的会好吃一点 下次试试披萨和牛排 约会来吃吃，但感觉没必要特意打卡 更新—— 朋友吃了她家，拉肚子了，一直肚子不舒服……

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UCB留子外食打卡肠粉

无法用语言表达我对这家的喜爱了 真的就是国内肠粉的味道， 而且干拌鲜虾蟹子云吞也是贼好吃， 加花生酱，辣椒油，还有秘制酱油 不多说……要住这附近，天天吃😭 价格也很便宜 怎么回事sf的美食价格比伯克利便宜多了还好吃😅😅 伯克利凭什么收那么贵还难吃…… Rice Roll Express 1131 Stockton St, San Francisco, CA 94133

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UCB留子外食打卡11

P1-P4 New China 锅包肉味道是可以的，只是粉有点厚且夹生，但确实是老式锅包肉的味道，锅包肉感觉Richmond 的四姐做的反而还不错，但可惜倒闭了。这家东北菜真属于家庭饭的那种，分量也挺足，还是可以去试试打卡一下 下次打算看看Yuan Bistro的锅包肉怎么样，看图片也是老式锅包肉 P5-P10 铁木真内蒙古菜 分量不算大，性价比不高，味道普普通通，烤羊肉有点咸了，羊肉品质倒是没问题，不膻。住附近可以去吃，但没必要特意打卡。最喜欢的手把羊肉还得是DH Noodles & Grill 敦煌兰州牛肉拉面的😂不知道为什么，他家羊肉是有奶味的，虽然他家是拉面店😂 P11-P15 UC Davis 的Mom’s Dumpling 放这里不太合适，但真的推荐！鲅鱼水饺😭好吃😋

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UCB云南留子自制云南茼蒿臭豆腐和臭豆腐

本来做臭豆腐是想配小锅米线 结果没配成，那么臭豆腐配茼蒿也是云南一特色 臭豆腐很简单：老豆腐(firm tofu/ medium firm)，买回来切切蒸熟，然后自然放晾，腐乳曲粉加温水搅拌匀，然后放凉的豆腐放进混合好的水里，滚一圈，放在烤盘上或者蒸笼上，⚠️容器下面最好有孔，水分多也长不出毛。豆腐之间留有一定的距离，铺平以后放常温稍微密闭空间保存就行，我放在了烤箱里(注意这里烤箱没用过等于常温密闭空间)，等个3天就可以了。毛呢就压平，放冰箱保存也可以，当天就吃也可以，云南吃法：煎着吃配辣椒粉 更新线——⚠️要白色的毛毛才可以，才算成功 接下来就是茼蒿臭豆腐了～ 🥬 准备材料 臭豆腐 茼蒿 蒜末 干辣椒 辣椒碎(粗细最好) 调味： 盐，(胡椒粉，花椒粉) 🔥 步骤 1️⃣ 热锅下油 油多一点。我用了猪油。这道菜一定油要多 2️⃣ 先爆香料 放蒜末，干辣椒，辣椒碎，小火炒香。 3️⃣ 放辣椒碎 稍微炒一下，辣味出来就行。 4️⃣ 下臭豆腐 把臭豆腐放进去剁碎，炒一会儿，让它吸一点油和辣味。 5️⃣ 放一点花椒粉，胡椒粉，盐 稍微翻炒 6️⃣ 下茼蒿 茼蒿放进去以后大火翻炒，很快就会软。 7️⃣ 最后看着软烂了 尝一下味道，缺盐加一点盐，缺麻辣再加点花椒粉，胡椒粉就可以出锅了 这道菜其实 重点就是臭豆腐的口感和味道 炒出来是那种 香、辣、还有一点点臭香的感觉。 配米饭特别好吃。 而且真的很快， 基本就是十分钟一道下饭菜。 今日还有改良版韩式辣炖牛仔骨😋😎

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UCB云南留子做正宗小锅米线啦～没有西红柿的

为啥这么出名的小锅米线现在才发 因为我不喜欢汤的东西😂 为啥现在发，因为朋友来家里了她喜欢喝汤类的 所以索性做了小锅米线给她尝尝～ 真的很简单， 但是我很疑惑为什么现在普遍教的小锅米线加西红柿？ 我记忆出错了？小时候吃的小锅米线哪里有西红柿？？ 那我出一个我记忆里的小锅米线吧 🥣 先准备材料： 米线、猪肉末、酸菜、韭菜，汤匙老酱，昭通酱 调味主要是： 昭通酱、汤匙老酱、猪油、酱油、盐、胡椒粉、辣椒油 🔥 步骤其实很简单： 1️⃣ 锅里先加水，放一点猪油，汤底马上就会香很多。 2️⃣ 水开以后加 汤匙老酱 + 昭通酱，比例1比1 没有的同理：甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱三酱混合代替 然后再加一点盐和酱油调味。 3️⃣ 放入提前用盐和胡椒粉拌过的肉末，压平，煮散。 4️⃣ 加酸菜，这一步汤底的味道就出来了。 5️⃣ 放入米线，煮到软。(干米线提前泡软) 6️⃣ 最后加入韭菜和辣椒油。 一锅香辣酸爽的小锅米线就好了。 云南小锅米线的灵魂其实就是： 猪油 + 酱 + 酸菜 汤底会特别香。 我这种做法其实算是家庭版简化版， 但味道已经很接近云南米线店的那种感觉了。 在家十几分钟就能吃上一锅 真的很幸福。

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UCB留子外食打卡网红日料Kiraku

最近去打卡了伯克利附近的一家火了很久的日料Kiraku。 整体来说是好吃的，但没有吹得那么神仙般的好吃 我们点了： • Yuba • Suzuki carpaccio • beef Intestine skewer • Lamb & scallion skewer • Beef tongue skewer • Takowasabi • Mini Kaisen donburi • 还有一个 limited 的扇贝 + 炸金针菇（名字忘了） 整体感觉有点偏咸……生鱼片那些也是调味调的有点咸 然后就是他家的烧鸟我觉得比Ippuku好吃了😂 比较喜欢的几个： ✔ Limited 那个扇贝 + 炸金针菇 扇贝很嫩，配上炸金针菇口感很好，是这顿最惊艳的一个 ✔ Suzuki carpaccio 鱼很新鲜，味道清爽，算是比较平衡的一道。 ✔ Mini kaisen don 海胆、鱼子、鱼肉都有一点，量小但还不错。 串类的话： • lamb & scallion • beef tongue • beef intestine 味道都很不错，很嫩，但不确定有没有加了碱 整体来说这家属于稳定好吃的日料店 可以自己晚上点个take out或者dining吃， 确实值得打卡， 两个人，人均大概60刀左右，吃太饱了…… 如果是一个人来吃的话 其实点一个前菜 + 一个主食就够了。 丰俭由人吧，30 40也可以吃饱 氛围倒是挺适合随便吃点、聊天那种局。 确实值得打卡一下👍🫰 下次试试American Wagyu Beef Tataki，Ankimo Mousse w/ Sweet Potato Chips，Motsuni，pasta

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UCB留子外食打卡巴基斯坦🇵🇰菜

最近去打卡了一家 Pakistani restaurant — Desilicious。 说实话本来就有点心怀忐忑，以为和印度菜类似口味 结果吃完觉得还不错的！！！ 我们点了几个菜： Crispy pan fried fish (p1) 外皮是那种脆脆的，里面鱼肉还挺嫩的。 味道比较香，不是那种很重的咖喱味。 但其实没必要点，就很普通 Desi chop masala(p2) 这个算是偏重口一点的菜， 有点点酸，味道和印度那边完全不一样 配饼或者米饭吃正正好 Goat karahi(p3) 我们一致觉得这个最好吃。 很清爽！！！也不是香料味的那种！ 炖得很软，而且一点膻味都没有。 点菜的时候店员其实也说 lamb 会有一点味道， 所以我们全部都点了 goat。 事实证明这个选择是对的。 配的 Khamiri roti 也不错。 有点像发酵过的饼， 用来蘸咖喱汁很合适。 整体来说 这家店不是那种特别精致的餐厅， 但味道是扎实的。 我觉得可以当成那种 平时不知道吃什么就来吃一顿的“食堂型餐厅”。 人均大概 30刀左右。 性价比还可以。 如果来吃的话 我会推荐： ✔ goat karahi ✔ goat 类的菜 ✔ 配 roti 一起吃

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湾区一家可以自己DIY的糖水铺

最近在湾区打卡了一家糖水铺，名字叫ha tea handmade 本来没抱太大期待，结果真的有国内糖水店那种感觉了。 我感觉在这边很少能真正吃到所谓的糖水…… 最惊喜的是： 7.5刀可以自己DIY一碗糖水，任选5个topping。 这个价格在湾区已经算很友好了。 而且这家店喝的吃的太多了，还可以snackpass上点 我这次选的组合： 糖水底：红糖水底（甜度刚好，不齁） toppings选了： • 芒果 • 桃胶 • 血燕 • 黑糯米 • cookie 这一碗端上来的时候真的有点恍惚， 因为我以为我选了5个topping了，手贱点了cookie 看了也没什么反应，就以为没事，结果呵呵哒😂大家别按我的点就是了😂 反正很像国内那种随便一家糖水铺卖的糖水，不是“改良版亚洲甜品” 味道真实评价 红糖水底： 是那种慢慢熬出来的甜味，比较顺。 芒果是新鲜的，但有点酸 桃胶雪燕也很多，有弹性。 整体吃下来不会腻， 可以一口一口慢慢吃完喝完 为什么我会推荐 在湾区其实很多所谓“甜品店”， 更偏向奶茶延伸产品。 但这种可以： 自己选配料 自己组合 做出完全属于自己的糖水的店 真的比较少见。 而且价格也合理， 不是那种动不动10+刀的甜品。 这家属于： 不会踩雷 可以解馋 对于在湾区的留学生来说， 是偶尔会想再回去吃一次的店。 不是网红感，是日常感。 ✔️ 推荐指数：8/10 更新线——— 听说麦记要来了，有朋友说好喝，希望快点开起来去试试

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UCB云南留子的简单家庭版油辣椒

我看到很多朋友们会问我油辣椒哪里买的 然后我也推荐过老干妈的那款香脆油辣椒 但我的油辣椒基本都是自己炼的 其实很简单， 很多人用葱姜蒜香菜那些做就是让油的味道更丰富一些， 但是基本都是说把油浇到辣椒上，这种做出来的辣椒，不够熟透，不够香。 所以大家油可以在我的基础上加其他人的葱姜蒜香菜那些 但是步骤按我的来 🫙① 冷油下锅 锅里倒油，一定是冷油。 把白芝麻和花生一起放进去，小火慢慢加热。 别着急，慢慢炒，让香味一点点出来。 炒到香味出，炒到白芝麻的颜色变成金黄色 🥜② 花生冷却去皮 等油冷掉，把花生捞出来。 去皮，然后稍微捣碎一下，不用太碎，有颗粒感才香 如果买到的是无皮的花生，那提前捣碎了炒也可以 花生可以是两种花生：红皮，白皮 🌶③ 辣椒面一定要粗+细 油已经冷了，花生也弄好了，芝麻也熟了 这个时候下辣椒面！！！！！ 记得一定要粗辣椒面+细辣椒面一起用。 细的出香、出颜色，粗的有层次、有颗粒感。 下进去搅拌均匀再开火炒！！！！！！！ 🔥④ 小火慢炒 全程小火。 不停翻动，慢慢炒。 炒到辣椒颜色变深一点，香味完全出来就可以了。 千万别炒糊，一糊就苦。 这锅油辣椒，真的拌面、蘸饺子、配米线都绝了。 那种香，不是单纯辣，是油香、芝麻香、花生香混在一起的那种厚实感。 当然如果要加葱姜洋葱香菜那些的，可以吧油炼好，放冷以后，按我的步骤做就好了 这是简单家庭版，不复杂，有手就会，这种辣椒做出来更熟透一些，不会有生辣椒感

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UCB留子外食打卡~~~日式拉面篇

我其实对拉面挺挑的。 不是说一定要多惊艳，但至少要让我愿意认真吃完，而不是吃到一半就腻。 这段时间陆续吃了湾区几家比较热门的店，简单排个序，都是我自己真实会不会再去吃的标准。 ⸻ 🥇 第一名（并列）：Ramen Hajime & Kajiken 这两个放第一，但完全不是一个类型，没法直接对比。 Ramen Hajime 是汤面系的第一。 汤底很干净，但又不是没味道的那种淡，是有厚度但不腻 面、肉、汤是一个整体，不会有哪个特别突兀。 属于那种：你点什么，大概率都不会错。 Kajiken 是干拌系的第一。 他们家是油拌面（aburasoba），重点是油香和拌开之后的平衡。 不会油腻，也不会干。 拌到最后每一口都很顺。 这两家属于： 可以盲点，不用做攻略的那种稳定。 ⸻ 🥈 第二名：Tsuruya 整体完成度很高。 没有特别极端的地方，但也没有明显短板。 属于那种： 你想吃一碗“靠谱的拉面”，来这里不会失望。 不是最惊艳，但是会愿意再去。 ⸻ 🥉 第三名：MENSHO MENSHO算是比较吃个人口味的一家。 我个人比较喜欢他们的 garlic款，蒜味重，但很过瘾。 其他几款对我来说稍微偏咸了一点，吃到后面会有点累。 不是不好吃， 但属于那种： 需要稍微做一下攻略再点的店。 点对了很好吃，点错了可能就一般。 ⸻ 🚫 不会再主动去的：Ramen Nagi 就……很难评价。 感觉更像是“在mall里不知道吃什么时的选择”。 说不上难吃， 但完全没有让我觉得值得专门再去一次。 有点像是： 热度大于实际体验。 ⸻ 🚫 IPPUDO 这个就直接说了： 齁咸。 不是重口，是单纯的咸。 咸到会一直想喝水的那种。 就算不知道吃什么， 我应该也不会再选它。 ⸻ ⭕️Marugame Udon 属于连锁店，也是最备底的选择店 📍 总结（我的真实推荐顺序） 1️⃣ Ramen Hajime（汤面第一） 1️⃣ Kajiken（干拌第一） 2️⃣ Tsuruya 3️⃣ MENSHO（建议先做攻略，推荐garlic款） 后面三家，不推荐专门去吃。

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UCB云南留子在美国复刻一碗稀豆粉米线

美国买不到豌豆粉，就用鹰嘴豆粉顶一下。 不是完全一样，但思路是对的，能解馋。 Step 1｜稀豆粉本体 鹰嘴豆粉 : 水 = 1 : 7，先混合均匀，无颗粒后，倒入锅里 小火慢慢加热，全程不停搅，直到变成顺滑、厚但还能流动的状态。 火一定要小，不然容易糊底、有颗粒。 Step 2｜肉臊子(重庆碗杂面那篇有分享) 这里再分享一次： 杂酱做法：准备猪肉末(或者牛肉末)，肉炒到无水为止(牛肉的需要加点油炒)，用2-3种酱炒加生抽、糖、五香粉适量就可以了 酱其实就是：昭通酱，豆瓣酱，辣黄豆酱，汤匙老酱 没有昭通酱和汤匙老酱的，就可以用甜面酱代替 Step 3｜配菜 香菜，(榨菜) 切碎备用，量可以下手重一点。 Step 4｜组合 碗底先铺煮好的米线，然后浇上稀豆粉，油辣椒(自制)，油辣椒也可以用老干妈的那款代替 然后加肉臊子、酱油，醋，(甜酱油)，糖，再铺一层香菜 完美 稀豆粉也可以和油条一起吃 放凉冰冻后可以拌凉粉吃 实话记录 ✔ 稀豆粉的口感能接近 ✔ 肉臊子是对的 ✘ 鹰嘴豆粉还是比豌豆粉多一点豆腥味 ✘ 这碗在美国只能算“思路复刻”，不是原版 但在异乡厨房里， 能吃到这个味道，本身就很值得了。

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UCB留子打卡哥伦比亚🇨🇴餐厅

最近在学校附近打卡了一家哥伦比亚餐厅 个人觉得真的很好吃。 对于小鸟胃来说刚刚好～ 我们点了两个菜： Santa Marta Ceviche 酸味很清爽，里面有芒果和三文鱼。 整体是那种热带风味的 ceviche， 酸、甜、微辣都有一点点。 配上芭蕉片，三文鱼皮这些脆脆的东西一起吃，口感很好 Tenderloin Carpaccio 这个我其实没吃出咖啡味， 牛肉切得很薄 上面有一点甜甜的酱汁和炸洋葱。 味道是偏咸甜的，很香， 一口下去层次很多。 然后酸黄瓜又很解汁的甜 我们吃完以后又看了菜单， 发现很多人推荐 Tumaco Ceviche， 听说也是他们家的招牌。 感觉下次来应该会点这个试试。 整体来说 这家店的味道是那种不重口，清爽有层次的菜 整个餐厅氛围也很好。 适合： 约会 和朋友闲聊 喝点酒慢慢吃 或者小聚餐 人均大概 30–60刀左右 点几道 small plates 分享刚好。 是我愿意多去几次打卡不同菜的餐厅 Parche 2295 Broadway, Oakland, CA 94612

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UCB云南留子的云南米线测评

考完试，要回去了，马上就能吃到家乡菜了😭😭 临走前分享一下这边吃过的几家觉得还可以的米线店吧 P1-P4 Cloudland Rice Noodle 烤乳扇，和乳饼是可以的不错推荐 卤饵丝的话，老板自己说是自己做的，但我感觉和刘佳干饵丝煮出来的一模一样，很容易碎，所以饵丝我在家做的话都是做蒸饵丝。他家饵丝是细的……我吃的饵丝都是粗的😅😅😅所以老板说自己做的饵丝……这里就打个引号吧 味道上还是可以的，就是有点咸，说实话看到是这种类型的卤饵丝有点失望。就真的是煮了以后，放料拌的饵丝，而不是在锅里就卤的那种饵丝……尝鲜的可以吃，但云南人的话，就别吃了😂我还不如吃卤面，卤米线…… 也有可能老板是大理的？所以饵丝就是细的？？？ 我昆明人吃的卤饵丝都是，端仕小锅的那种 So……well，云南人自己看着吃😂 其他地方的可以试试 小锅米线可以，味道就是国内最基本的口味，终于不是什么番茄弄出来的小锅米线了😭😭感动 过桥米线很咸了，但是确实也是最基本的口味…… 他家的焖肉，杂酱炒得不错，很正，所以估摸着焖肉米线会比其他的好吃 这家属于基础版云南米线(叫老板少放点盐吧，真的) P5 575 Miishien（Rice noodle soup) 他家过桥米线的汤很不错，但是配菜就很华丽😂😂，不是基础，是豪华版😂，但是可以去吃，没问题👌 然后金三角士兵米线味道调的可以的 但是也不是所谓的正宗云南米线。 所以这家属于味道可以，但是是创新版的云南米线了 P6-P10 CloudDish 采云南 这家是真的不错的，算是我吃过的最好吃最正宗的一家了 过桥米线，凉米线，焖肉米线都是该有的味道 不过这是23年吃的印象了，现在不知道味道如何，后面如果去附近，可能会再去打卡一下 综上所述……最终决定……如果想吃过桥米线，焖肉米线，我会去采云南，想吃乳扇，乳饼了，就第一家，575属于，路过的话没有别的想吃的，那就去吃575，其他的自己在家做吧😅

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UCB云南留子在家复刻云南香酥

最近其实一直吃小锅米线小锅饵丝～ 没出教程是因为我用的杂酱做的哈哈 正确的要新鲜肉末，所以后面买了出 香酥呢吃过桥米线，小锅米线我都会要点 哪怕卤面如果人家有卖，我也要整点 所以对云南人来说，还是重要呢 香酥其实很简单，过程不复杂 就是不晓得各位能不能整到豌豆粉了哈🤣🤣 (这里本人的得瑟一下，饵丝，豌豆粉这次回去背回来滴) OK不多废话，上步骤 材料很简单： 五花肉片(Costco 现成的)、鸡蛋、盐、十三香、胡椒粉、一点蜂蜜水、淀粉、豌豆粉(划重点) 🥩 ① 切肉/买现成的 肥五花肉切片/买现成的 不要太厚哈，也不能太薄，1-2mm? 不要问多少克，吃多少做多少 💧 ② 洗血水 热水洗一下，血水洗出来 这步别省，不然会有点腥。 🧂 ③ 调味 沥干水后加盐，十三香，胡椒粉，少量蜂蜜水，主要是上色 具体量，看着个人口味调，不用太多，但别太少 云南香酥本来就不靠复杂调料，吃的是肉香。 🥚 ④ 裹蛋液 肉多就多打几个，肉少就少打几个， Costco 的分量……4个吧 然后把鸡蛋拌进去，每条肉都要均匀挂上蛋液。 🌽 ⑤ 加淀粉 淀粉，豌豆粉慢慢加。淀粉比例比豌豆粉少一些 不要一次倒太多，可以加点点温水嚯嚯匀 拌到每条肉都有一层薄薄的浆就行。薄的！ 不是面糊，是“挂浆”。 不要问多少克，每个人吃的分量不同 记住一点，淀粉比豌豆粉少一半就行 🔥 ⑥ 炸 油温六七成热下锅。 分批炸，不要一次全倒。 先中火炸熟捞出。 等油温升高，再复炸一次。 ✨ ⑦ 复炸 复炸是关键。 外面会起细小的泡，颜色变深一点就可以捞。 这时候外面已经脆了。 出锅那一刻真的很香。 吃小锅米线，过桥米线的时候泡进去，一个字爽！ 说实话，这个东西真的不需要太多花样。 它本来就是云南人记忆里的味道。 豌豆粉很重要，不是豌豆淀粉谢谢 印度越南缅甸超市看看，应该是有的吧 后面我研究研究，找到了的话放评论区 亚马逊好像能搜出 亚米，Weee是有的，但老是没货， 我放了图片了大家可以看看…… 估计买的人少……出门在外的宝贝留子们 活跃起来啊，做云南菜啊😭😭🥹🫶🏻🫶🏻

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UCB留子外食打卡8

刚从国内回来，又赶上月底开学，这段时间就选择不做饭了哈哈哈 所以干脆趁着还在外食期，把学校附近一直路过、或者新开的店都吃了一圈，算是给之后忙的时候留几个“不会出错”的选择。 🍩 新开的咖啡贝果店 Cafe Brusco 刚开不久，人不算少。 走的是 open-face 路线，搭配挺花的，不是那种只靠 cream cheese 糊一层。 我点的几款里，The Bartavelle 和Fancy Fresh 的组合最稳，清爽型，早上或中午都不腻(图2)(我最喜欢) 不会觉得奇怪的是图3右：Crab Remoulade 和图4左：Gold standard (还行) 甜咸脑袋款：图3左Brusco 和图6：Ham&Fig(我挺喜欢) 咸脑袋(很美国冷式三明治版)图5：muffuletta (个人不喜欢) 酸甜口：图4右：tangerine & Burrata (个人不讨厌) 整体属于：想吃简单点，分量不大的时候去吃的选择，和riceful 一样，偶尔会想再去，但不需要天天吃那种。 我现在对Boichik Bagels祛魅了……不晓得为什么不好吃了，而且每次去LA吃了以后发现，湾区真的美食荒漠，餐厅各种敷衍……真是当牛马喂，当韭菜割 🍜 路过无数次的芝士改良版拉面店 Masa Ramen Bistro 这家真的路过很多年了，一直没进去。 这次吃完的感受是： ✔ 芝士+拉面这个方向是成立的 ✔ 汤底偏浓，第一口是好吃的 ✖ 吃到后面会有点辣(我选了4的辣度，不能吃辣的可以选其他） 整体更像是想吃点重口的时候可以来，食堂水平，不是日常型拉面。 说实话还是比一风堂IPPUDO 好吃，至少不齁咸😄😅 🍝 不会出错的连锁意大利面 Il Fornaio 这种店的存在意义就是： 不想踩雷、不想纠结、只想好好吃一顿 点什么都在预期内，奶油、番茄、肉酱都发挥稳定。 没有惊喜，但胜在稳定，很适合开学后脑子已经被作业掏空的日子。 个人喜欢Vodka的那款意面 洛杉矶吃到一次就很喜欢，回来疯狂找，没想到找到了 ⸻ 总的来说，这一轮外食就是在给自己存几个“安全选项”。 等哪天真的开灶了，再慢慢回到做饭节奏。

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UCB云南留子复刻普洱的灵魂底汤～花生汤

云南普洱有一个很特别的吃法： 叫花生汤米干。 花生汤不是甜的， 而是一个可以配主食、配蔬菜、甚至配杂酱的底汤。 而且花生汤不只是配米干， 还可以煮着蔬菜吃， 配：佛手瓜，小瓜(西葫芦)，瓜尖 这些都是云南很经典的搭配。 所以这次，我重点复刻的是： 花生汤本身。 至于配什么，可以完全按自己喜欢来。 🥜食材准备 • 红的/白的/黑的花生 • 适量米 • 少量盐 配料部分（按自己喜欢） • 米干 / 米线 / 面条 / 饵丝 / 河粉 / 卷粉 等 • 丝瓜 / 小瓜 / 瓜尖 • 或者直接单喝 🍳步骤（花生汤做法） Step 1｜泡花生和米 花生和米提前泡水 4–8 小时 或者直接用热水泡 1–2 小时 泡过的花生会更容易煮出香味。 Step 2｜磨成浆 用破壁机或者榨汁机， 把花生和米放进去，加水 磨成浆 喜欢颗粒感的少打一会儿 喜欢细腻感的多打一会儿 ⸻ Step 3｜煮花生汤 花生和米浆倒入锅里，加适量水，大火煮开。 水的比例看个人，喜欢喝汤汤一点，一定多加点 喜欢稍微浓稠一点的就少放点，边煮边加都可以 转中小火继续煮。期间记得搅拌，防止糊底 花生会慢慢释放淀粉和油脂， 汤会变成： 淡米白色 微微浓稠 有自然的花生香味 加点盐，搅拌一下 这时候花生汤就完成了。 🥣如何搭配（云南吃法） 云南最经典的是： ✔️ 花生汤 + 米干 但也可以配： ✔️ 佛手瓜 ✔️ 小瓜/西葫芦 ✔️ 瓜尖 这些蔬菜吸满花生汤以后， 味道会变得很温和，很舒服。 当然， 也可以按自己的方式搭配。 我这次就是用花生汤做底， 自己随便配料吃。 ✨关于花生汤的味道 它不是甜的， 也不是浓汤那种厚重的味道。 而是： 温和 清香 带一点自然的油脂感 属于云南很日常， 但又很有记忆点的一种底汤。 在湾区做云南菜， 很多食材不一定完全一样， 但花生、水、和时间， 就足够还原那个味道。 更新线—— 我最近发现咱们云南小伙伴食材有限的可以这么代替 米线～濑粉代替 饵丝~粿条代替 米干/卷粉～手工肠粉，布拉肠粉代替(有的中超有卖) 不嫌弃口感有点差异的也可以用河粉代替

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UCB云南留子终于做出了心目中的老滇味卤面

以前也在家里做过滇味卤面，总是差点意思 这次寒假回去了一个月…… 我真的天天换着不同的卤面店打卡卤面 有谁能做到一个月天天顿顿卤面的😂😂 Well 功夫不负吃货嘴，还是问到做到了 内有两个版本：解馋版和追求版 解馋版就是做出来有点那意思的感觉 追求版就是要很接近老滇味的感觉 云南米线，面条，饵丝等等，灵魂是帽子，所以想吃正一些且好吃的，移步看一下两个帽子篇(杂酱，焖肉) 追求版🍜 做法步骤 🥄 Step 1｜煮面，选面 云南卤面的面用的是挂面或者新鲜的碱水面 煮熟后沥干水分，装碗备用。 （面一定要沥干，不然拌的时候会稀） 🥄 Step 2｜加卤 在面上依次放上焖肉、杂酱。 然后注意了：一定要挖一勺帽子里的油和汁水！！基本家家都这么做的 而且昆明出名的丁记，老顾客她们除了甜咸酱油，帽子，以及挖一勺帽子里的油和帽子里的汁，然后就不放其他配料了， 因为复合味道都在里面了 🥄 Step 3｜调味 加入拓东的甜咸酱油 不需要额外加盐，味道靠酱本身。 没有甜酱油的可以自己熬制，我妈说酱油和红糖就好 (卤汁：甜咸酱油，醋，花生芝麻酱，煮了熬制一下) (有的店会加这个卤汁，有的就简单的拓东甜咸酱油） （🥄 Step 4｜配料上场) 撒上酸菜、葱花、韭菜、花生碎，油辣椒。 (这里的配料，都是看个人喜好加，但个人建议，加了好吃😋） 🥄 Step 5｜认真拌 从底翻到面，每一根面条都裹上酱汁。 拌到颜色均匀、油光出来，就可以吃了。 解馋版🍜 做法步骤 煮面和加帽子和配料是一样的 区别在于：调味的细微差异 解馋版调味：甜咸酱油，一点点花椒粉和胡椒粉(这里昆明那家老滇味老板娘说，花椒粉比胡椒粉多一点点就可以) 不纠结综合版本配料：焖肉，杂酱，焖肉杂酱的油和汁水，拓东甜咸酱油，一点点花椒粉(多)，一点点胡椒粉(少)，酸菜，韭菜，葱花，花生碎，油辣椒 (卤汁真的可放可不放，味道已经很贴近了） 昆明卤面看着简单，实际上因为帽子带来的酱的味道，还有我们必须要的甜酱油，就把这个滇味显得格外特别 吃了一个月，问了一些老板的做法，然后一直看她们下料的过程，做出来的这口味道也是不能说完全一致吧，因为就算在国内每家炒料也有一些出入，老滇味老板娘说，每个人下料多少也会有影响，而且还有磁场问题呢，有的东西出了一个地方，味道就完全不同了 不过我现在的版本，我很满意了👍

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UCB云南留子做云南帽子——焖肉(香菇)篇

同理和杂酱篇一样 云南人啊吃米线面条最不能少的就是帽子 每家有每家的方法，有一丢丢的小出入，但是大差不差的就是那几种料 这篇分享一下焖肉帽子的做法，内有简单版和标准版 酱的用量看个人，但都是1比1 没有我们的昭通酱和老酱的，也有平替 简单版会是选材，制作上简单一些 打括号的可加可不加 🧾 标准版步骤 🥩 1️⃣ 五花肉处理 五花肉冷水下锅， (加点姜片)，煮开后撇干净浮沫， 捞出放凉，切成大小差不多的小块。 注意：肥，瘦切分开，有皮的也要把皮切了放好 ⸻ 🍳 2️⃣ 炸油 & 出香 锅里不放油， 先下肥肉，小火慢慢煸， 把油逼出来，煎到边缘微微金黄。 👉 这一步一定别急，油香全靠它。 ⸻ 🌿 3️⃣ 香料下锅 在刚才煸出的底油里， 加入(香叶)、八角、草果、(桂皮)、姜蒜，(这里可以加香菇角丁，也就是不要头头要下面的杆)(加香菇味道会更好) 小火慢炸，直到香味出来。 ⸻ 🥄 4️⃣ 加酱翻炒 加入肉以及准备好的酱：昭通酱，汤匙老酱，(辣)黄豆酱，(鲜辣秘制酱)，3-4种酱1比1混合均匀就好，如图11 小火炒开，让酱和油充分融合，然后加入生抽，老抽，五香粉，糖，继续翻炒均匀 颜色会一下子变深，很香。 ⸻ 🍖 5️⃣ 加水焖肉 把热水倒进锅里翻匀，没过肉 小火焖 40–60 分钟，中途翻几次。 ⸻ 🔥 6️⃣ 看着肉色 差不多上色了以后，就可以关火了 注意要留着点它的汁水油之类的，不要收汁！ 保存和做卤面，这点子油巨关键！ ⸻ 💡 吃法和杂酱差不多 🧾 简单版步骤 简单版和标准版区别在于选材和酱料 选材：五花肉变成猪肩头肉，Costco 有，且可以选择瘦肉多，但也有点肥肉的那种，这里节省去皮的时间，以及肥肉少的话，煸的时间也减少了一些。 酱料：没有昭通酱的用豆瓣酱，(辣)黄豆酱，甜面酱混合均匀就行，老酱没有的也就不用放了，如图12.13 昆明的有一家老滇味卤面，老板娘说，焖肉呢可以做成家庭版红烧肉的那种，只是加点酱料进去就可以啦 焖肉，杂酱的味道是有区别的哦 昆明例如丁记卤面，老顾客琳琳小吃的卤面，配料很简单，就甜咸酱油，加帽子和帽子的油

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UCB留子外食打卡10

最近在湾区连着打卡了5家店，简单说一下我的真实感受，都是主观评价，纯记录。 P1 Shugetsu - Fremont。 这家真的不错，让我对蘸面改观了。之前去吃过 Taishoken Ramen，真的很踩雷，对我来说巨咸，吃到后面有点负担。Shugetsu 就舒服很多，味道是浓，但不是死咸，而且200g和500g的面价格一样，这点很实在。整体完成度挺高的，是会愿意再去吃的店，推荐试试。 P2 WADAYA 对我来说算歌志轩平替。距离近，味道也OK，想吃油拌面的时候不用特意跑远。虽然种类和丰富度还是比不上歌志轩，但它胜在稳定、不出错。属于“突然想吃拌面，随时可以去”的那种店，我会推荐。 P3-P8 蓉城老火锅 说实话没有西雅图那家好吃。总觉得差一点香味和麻味，就算点了中辣也还是不够。不过在湾区火锅里，整体味道还是算比较靠前的，人均大概40左右。亮点是自助台有免费解辣粥和猪蹄，还有厕所里有口红补妆，这种细节挺加分。服务的话，需要喊，感觉人手有点不够，有提升空间。 P9-P11Tai Kee Wonton 冲着扁食去的，但吃下来更像普通馄饨，跟我心里期待的扁食是两回事。麻辣味调得还可以，但那种麻酱和辣的味道有点偏香料感，像是靠五香粉类调出来的。整体不算难吃，但也不至于特意去打卡。 P12-P14 MuuKaTa6395 泰式烤肉火锅。说实话我觉得比较普通。形式是中间烤肉，外围涮火锅，但实际操作起来挺不方便的，很小一个锅，吃着有点忙。价格不低，体验感没有跟上，不太推荐专门去打卡。 总结一下： ✔️ 推荐：Shugetsu - Fremont，WADAYA ✔️ 可以吃，但有缺点：蓉城老火锅 ❓ 没必要特意去：Tai Kee，MuuKaTa6395 都是个人口味偏好，仅供参考。 马上期中，再加有我的帽子做面，米粉，做饭分享稍微少了一些，但问题不大，马上我要开始我的老卤汁准备了，本来是有的，结果回去一趟忘记冰箱有老卤汁，回来馊了😭，后面会分享一下卤味之类的，还有别的菜系🥹 容我考完，以及多享受一下我的卤面哈哈哈哈

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UCB云南留子做云南帽子——杂酱篇

云南人啊吃米线面条最不能少的就是帽子了 而且云南人除了佐料打的好以外，就是这个帽子也是家家都会炒呢那种，每家有每家的方法，有一丢丢的小出入，但是大差不差的就是那几种料 这次分享一下杂酱帽子的做法，内有平替版和标准版 酱的用量看个人，我都是1比1 没有我们的昭通酱和老酱的，也有平替 所以这篇才会出现平替版和标准版 打括号的可加可不加 🥩 云南杂酱 · 标准版做法步骤 🍳 Step 1｜先把猪肉/牛肉 末炒香 冷锅下肉碎，中火慢慢炒散，不急着翻。猪肉不用油，牛肉加点油炒 等肉开始变色、出油，炒到明显肉香出来。 🫗 Step 2｜逼油，留底油 继续中火炒，让肉里水分炒出来，油脂变清 🌶️ Step 3｜下酱料炒香 转中小火，1比1混合3-4种酱：昭通酱，汤匙老酱，(辣)黄豆酱，(秘制鲜辣酱)，如图3，菜市场里自己炒的酱，但市面上有昭通酱和汤匙老酱卖的，如图4，亚米都买得到 这一步一定要在油里慢慢炒，把酱炒开、炒出红油和香味 🔥 Step 4｜酱和肉完全融合 把肉和酱翻炒均匀，让每一粒肉都裹上酱。 这一步不要急，炒到颜色变深、香味很“厚”。 💦 Step 5｜进一步调味 适量的加点生抽，糖，五香粉，根据口味调整 让肉吸酱、酱变稠，味道更丰富 ✨ Step 6｜收尾 拌匀，味道都有了，就可以关火。 这时候的杂酱已经可以直接拌面了。 而且注意留油！！不要把油炒没或者倒了 这个其实是保存以及做云南卤面的关键！ (PS：因为我更喜欢卤面哈哈哈) 🥩 云南杂酱 · 平替版做法步骤 步骤都一样，只是没有昭通酱的可以用：豆瓣酱，甜面酱，(辣)黄豆酱代替 没有老酱的也没关系其实，酱2-3种也可以 标准版更贴近我们云南杂酱的味道罢了 ⸻ 🍜 吃法建议 • 拌米线 / 拌面：简单但永远不会出错 • 拌饭：很危险，一不小心就吃多 • 冷藏能放几天，越放越入味 做这一次可以吃很久，平时很忙的人，煮一下米线，面条，粉什么的，加一些进去，自己配点别的料就很快捷方便了，云南留子只要有帽子，真的就很满足，能吃好多东西了😆😆

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UCB云南留子炖牛扒呼

这道我真的会反复做。 汤是清的，但味道一点都不空； 香料不复杂，靠的是牛肉本身和一大把新鲜香草。 🥩 食材准备 • 各种牛肉部位都可以（带筋和肥肉的更好) • 葱，姜，草果，八角 • 薄荷，大香菜，香柳，葱白，葱花，(芹菜) • 蒜末，姜末 • 胡辣椒面、花椒面 • 盐，生抽 🫖 步骤 🔪 1️⃣ 处理牛肉 牛肉冷水下锅，放入葱姜草果八角炖煮，然后一点一点撇去血沫。 🔥 2️⃣ 熬汤保留原味 血沫干净后，转中小火中途不要乱加调料，慢慢炖煮3-4个小时，也可以高压锅一个小时。 牛肉熟透后捞出切块，汤继续保温备用。要吃的时候又倒进汤里炖煮30分钟 🌿 3️⃣ 准备香草配料 薄荷、大香菜、香柳，葱花切碎； 姜蒜切末，单独放碗里备用。 🌶 4️⃣ 拌料 姜蒜末里加入胡辣椒面、花椒面和少量盐 🍜 5️⃣ 组合 碗里放入薄荷，倒入牛肉，舀热汤； 撒上我们的香草配料，然后把拌料倒进去，加点生抽，轻轻搅一下就可以吃了。喜欢辣的还可以放小米辣 ⸻ ✨ 小感受 这道菜不是那种“第一口就炸”的味道， 而是越吃越顺、越喝越舒服。 薄荷一定要加，它决定了这碗是不是云南。 香料中超买不到，去东南亚超市例如菲律宾，老挝，越南等，或者Weee 上有香柳和大香菜，在图10

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UCB留子外食打卡9

由于回国一趟，治好了我的中国胃且对湾区中餐真的挺失望的，现在躺我list里面的要么就是吃了觉得还可以，要么就是有一些特色菜的可以试试的，其他的已经不想花时间打卡了😂 所以逃离湾区的最后一个学期，打算打卡一下其他国家美食 当然偶尔遇到能吃的中餐，也会分享 P1-P4 Super Potato 这家整体来说，味道是可以的，但偏咸一点。如果是不想做饭，且不用思考，不会踩雷，稳定好吃的店，这家是可以去的。 P5-P7 Angeline’s Louisiana Kitchen 这家我点了他们几个招牌： • baby pork rib • buttermilk fried chicken • breakfast jambalaya 整体来说，是好吃的，而且完成度很高。 炸鸡外壳酥，但不会油腻， 排骨是偏美式甜咸风味， jambalaya属于那种味道很完整的菜。 这家推荐点招牌，不会出错 P8-P16 Belotti Bottega（手工意面） 这家其实是专门卖手工意面的店，也可以堂食。 他们还有一家完整的餐厅版本。 我对这家印象最深的是意面的口感真的很好。 我山东朋友评价是：“很顺，有韧劲。” 他们是北意大利风格的意面， 这个风格我以前没怎么吃过， 所以这次决定慢慢全部试一遍。 我们一致觉得：稍微偏咸一点。 但重点是，意面本身和意面饺子确实做得很好。 所以我更倾向于： ✔️ 以后买他们的手工意面回家自己做 ✔️ 然后顺着吃完，看看是不是那天偏咸 因为有朋友去他们正式餐厅吃过，评价是很好吃的。 这家属于： ✔️ 有特色 ✔️ 有记忆点 ✔️ 值得继续探索的店 P17 Eggy’s Neighborhood Kitchen 这是墨西哥美式brunch类型。 是我吃过的brunch里， 属于我个人比较喜欢的一家。 原因不是因为它“无敌好吃”， 而是因为有特色。 有点像之前吃过的 Lapisara Eatery（泰式美式brunch）， 属于那种： ✔️ 有风格 ✔️ 有辨识度 ✔️ 而且稳定好吃 不会踩雷，也会愿意再去。 不是所有店都必须惊艳，但只要有记忆点，或者能让你愿意再去一次，就已经足够了。

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云南卤饵丝➕酱蟹

今天没教程 纯得瑟一下

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UCB留子做饭用到的香料

给大家分享了很多做饭过程 常见的问题就是香柳，大香菜是什么 又或者在哪里买？？？ 今天这篇解答一下，叫法太多了，大家记样子最好 以及后面分享一些昆明好吃的一些米线面条店 图一：我们叫香柳，Weee上叫越南香菜，英文是persicaria odorata，或者 hot mint，或者 Vietnamese coriander) 图二：我们叫大香菜，也叫缅甸芫荽，刺芹，Weee上叫菲律宾香菜，英文是Erygium foetidun , 或者culantro) 所以线下中超或者东南亚超市看到，最好看看样子，叫法很多，大香菜好认，香柳有点困难，但是他是细长形的叶子，有的香料是扁圆形 伯克利附近超市： Berkeley Bowl Mithapheap Oriental Food Market Mei Mei Asian Supermarket New Sang Chong Market 99 Ranch market 有时候也可以看到 以下是昆明本人爱吃的(小锅米线我不是很喜欢，所以🈚️) 图三：烧饵块，甜咸酱加油条😋 (昆明：厚香或者螺峰街嬢嬢或者中医医院光华门口) 避雷红伞嬢嬢，换人了不好吃👎 图四：这才是卤饵丝！！！！(昆明目前只有继顺园蒋氏滇味有一丢丢以前的味道了，端仕小锅……不好吃了😭)，还发现一家叫国玉小锅永昌店，这家也好吃，推荐 图五～图九：各种卤面😭我心里对卤面的要求很高，导致我在美国做了很多次，也没发教程，老是觉着差点什么 昆明我心里的 Top1: 丁记卤面，老顾客琳琳，老滇味（塘双路那家），佳晨小吃店 Top2: 官渡老猪头传统小吃，快乐家餐=国玉小锅(永昌店)，三多卤面，香记卤面，福德小锅(不是甜口的那种，但味道浓) 快乐家餐和国玉小锅属于酱香型卤面，能吃出里面有复合酱炒的味 Top3: 百年老玉溪(帽好吃)，佳合卤面(马街)，鼎盛园，老昆明卤面馆(西昌路店) Top3属于最基本的味道，早点可以吃吃，没必要特别打卡 基本昆明很多家卤面店我都吃过了(留子真的爱好就是找吃的，找记忆中的味道，回来一趟天天换着店的吃卤面)，比如甩两碗和玉溪小吃，但是味道不是我喜欢的甜酱油派老滇味卤面，九九也吃过，文妈也吃过，盛香园，鼎盛园也吃过，还有一些店的，但反正不是我喜欢的，每个人喜欢的不同，但是盛香园的肠旺帽确实不错的，卤面欠缺一点味道 我是甜酱油派，我列出来的是网上推停火的测评，没有人推的老店我也吃过，反正还在找，到目前确实就列出来的那几家是我喜欢的 然后就是的推荐豆花米线(tbh 我发的教程的豆花米线味道已经很好吃了) 昆明的话，小时候吃的是豆香园的，现在不行了，新迎豆花米线好吃，三碗豆花也可以的。未解之谜就是晨曦豆花和篆新的豆花米线……篆新的小时候就不喜欢吃，晨曦更是住附近都没吃过，不晓得怎么火起来的😂，但建议要吃的话试试新迎的，但可能有点辣，正常水准的是豆香园，三碗豆花，或者得胜桥 更新线：本昆明人也是去打卡了一下晨曦，好的……很一般……不是小时候的味道，避雷晨曦真的很难吃 过桥米线推荐：上坐，老号上品非遗过桥1903店，茴香云南盛 我本人不喜欢鸡精味精太重的，所以以前的什么建新园，福华园，桥香园基本不吃了…后面新开的芸南道什么的，没吃过，不做评价 还有很多美食，不一一说了，有想知道的，我又单独出一期也可以 目前在国内

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湾区烧烤店~~~喝丢一只鞋

(不是托)(也没有说因为折扣发帖，真实感受和建议) 新开的店，没有电脑点单，都是纸质的 目前服务属于自助的感觉😅， 我不知道是不是只是我们桌？ 我们点单和加菜都是自己去拿菜单，然后跑到前台加的 也许我们做的太角落了，他们也没办法顾及到我们？ 然后就是上串速度慢，但是我觉得这个问题不大，说明真的是慢慢烤出来的 有的店都不晓得咋回事，比方说红柳烤串，有没有个10分钟就上上来了，然后摸起来居然是温的，也没有烤该有的美拉德反应， 我觉得慢慢来可以保证品质 但是，希望老板可以做一些改进， 然后我觉得扫码点单会更方便一些， 应该后面经营成熟起来后，会有的？ 其次味道上面，这家烤串偏甜口，甜辣的那种 有一说一，我比较喜欢这种味道，但是希望老板可以再辣一点，就差那么一点 有点昭通小肉串的感觉，但是还是差点意思，可能只达到6 7分像，但我觉得已经挺不错了，秘制辣椒粉我也挺喜欢的（我觉得不够辣，找老板要的辣辣粉，当然也是甜口多) 他家店吸引我打卡的点是，有一些其他烤肉店没有的东西，比如说宫后筋，熟筋，鸡屁股等，然后羊腰保留了一些油的部分挺好，其他的烤串店感觉腰子都是干巴巴的（可能腰子并不是所有人都能接受的，但有没有哪家烧烤店腰子像国内那种啊🥺，油油的才香啊😭) 羊肉有一点点膻，但个人可以接受，就一丢丢🤏 个人比较推荐宫后筋，熟筋，其他的我看到有各种锅类，或许好吃，下次可以试试 这家烧烤我觉得是可以有改进的地方，毕竟才开，味道也属于湾区中等可以偏上 味道也有他自己的特色，让我有种回国吃到那种路边烧烤的感觉，有点碳火气息 我记得曾经吃过的比如oyama，慕碳客，走街串巷，ace，老高，碳烤朋友圈 前3家感觉味道都差不多，没有国内那种碳火烤出来的感觉，就大家能懂吗……差点意思。后3家属于一开始好吃，后面不好吃的那种🥲品质下降⬇️ 所以对比我自己吃过的这些烧烤店（有的也是2 3年前吃的了），我会喜欢目前的喝丢一只鞋，至少让我有记忆点，其他家的记忆点太少且普通了，只记得当时吃就觉得一般般，所以没有再去打卡吃的欲望。 (但oyama,走街串巷,碳烤朋友圈在那两三年是属于湾区好吃的了，这两年确实也出了其他烧烤店，希望有机会去试试吧) 所以总的来说还可以，希望改进加保证质量

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伯克利留学生的隐藏食堂

最近真的被这家韩餐惊到…在湾区这种物价下，竟然还能吃到大份量、汤好喝、价格还能接受的店，而且真的是无意间发现的小店 作为一个天天在家折腾各种美食，以及我对餐厅味道还是挑剔的，不然干嘛自己做啊，因为没有好吃的啊！！！ 前几天自己做了牛扒呼，羊蝎子，忘记拍成品了，就没发哈哈哈哈，下次分享🤣🤣 这家 Seoul Gom Tang 还是不错的，味道清爽，咸淡对我来说挺合适的，我虽然爱吃重口味，但是对于汤类的食物，我觉得要鲜，不要太咸，伯克利附近的餐厅汤咸，而且味精味重……然后这家餐厅价格友好，完全是可以当“留学生食堂”的那种安心店😆 本来不想发😂😂想偷偷自己留着吃，但是最后还是决定分享一下，毕竟咱们ucb学生不容易啊，饭不好吃，学业还重，身心疲惫，口腹之欲还得不到满足，惨不忍睹…… 我们吃了好几次，都是点牛尾巴汤/牛窝骨，年糕汤，石锅拌饭，还有就是猪肉土豆那款汤！真的不错呢！挺惊艳！挺暖胃！反正我觉得都不踩雷吧，但是每个人口味不太一样，有的可能会觉得太淡了，没关系，盐胡椒粉可以自己加，当然也可以点年糕汤和猪肉土豆那一款，我觉得味是够了！ 石锅拌饭的酱就是韩国人家庭做的那种味道，我可能喜欢更味重一点甜一点的。 这家店挺多韩国的爷爷奶奶去打卡，感觉是开了10多年了，反正属于我的宝藏食堂❤️ 下次想试试别的吃的，蒸饺子看着也很好吃😋 🧑🏻‍🎓✨ 为什么我会把它当“留学生食堂” ✔ 量大到可以直接吃两顿(对胃口小的人来说) ✔ 汤类都很稳，适合想吃热乎的日子 ✔ 单价在湾区韩餐里算是非常友好 ✔ 靠近 Berkeley/Oakland，交通方便 ✔️挺安全的，有停车位，老板还有监控 ✔ 菜品稳定，不踩雷 在外求学久了，能找到一家不贵、好吃、又像家一样让人很安心的店其实挺难的，而这家就是我最近的新快乐来源。自己做饭也很快乐，但偶尔不想做了，出来吃一顿，那么我觉得出来花钱了，胃，钱包都得觉得值，不想做饭可以来吃 📍 店名 Seoul Gom Tang 📌 Oakland（靠近 Berkeley） 地址：3801 Telegraph Ave, Oakland, CA 94609 ——更新 炸猪排好吃的，薄的那种！！！蒸饺其实和云南的豆腐圆子很像，只不过这家里面加了点辣椒但不辣，我没想到豆腐圆子算云南菜😂我朋友说没吃过，我以为各个省都有😂

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伯克利咖啡～Jaffa coffee

这家应该不用推荐了 真的挺好喝 款款都不踩雷😋

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UCB云南留子final前吃碗老妈蹄花😋

最近准备final，所以基本就是吃卤面 想分享教程的，但是卤面在我心里地位老高了， 味道上总觉得差点意思， 没事😆考完回去吃，然后仔细研究一下😋 我是甜酱油党😆😆😆😆 anyway，做点蹄花放松一下。 看着普通，但炖了很久～ 在国外想吃只能自己来～ 🧾 食材很简单 猪蹄 / 葱姜 / 花椒 当然也可以加当归，党参，白芷 但是不要加太多，重点还是原汤的鲜 吃的时候配一碗 辣椒蘸水（灵魂） 🥣 做法步骤（不复杂，但要耐心） ✔️Step 0 | 白芸豆提前泡够6小时，我泡了一个晚上 🥬 Step 1｜处理猪蹄 干的猪蹄用盐揉一下， 然后再用白醋也倒进去一起揉搓 最后清水洗干净， 然后冷水下锅 加葱段、姜片、两撮花椒，料酒/白酒 大火煮开，撇干净浮沫 🔥 Step 2｜转小火慢炖 浮沫撇干净后， 把猪蹄倒出用温水洗干净， 锅里提前加好热水， 然后等水煮开后下入猪蹄， 然后下入葱姜两撮花椒 先开锅盖大火煮20分钟， 然后转中小火先盖盖煮1小时 然后下白芸豆炖煮 炖到汤色变白，猪蹄开始软 🕰️ Step 3｜炖到“蹄花”状态 一直炖到 👉 筷子能轻松插透 👉 皮软、筋糯、不腻 （大概 2-3小时，看猪蹄） 我小火炖了4个小时 ❄️ Step 4｜出锅 不加多余调料 就喝这一口 清清的原汤 可以加点盐喝汤～ 猪蹄盛出来，准备蘸水 ⸻ 🌶️ 关于蘸水（真的很重要）但看个人喜好 蒜末 + (小米辣) + 辣椒面 + 花椒粉 +(白芝麻) + (葱) + 热油 然后加入生抽 / 醋 / 蚝油/糖/盐 最后也可以加点香菜看个人吧～ 👉 蹄花蘸着吃，真的会停不下来 ⸻ 🥢 吃的时候的感受 汤是温温的， 猪蹄是糯而不腻 一抿脱骨～～～ 在国外的日子， 吃到心满意足的中餐很难， 那自己的中国胃就自己满足～

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