小吊梨汤。老北京过去秋冬常见的汤品，秋季正是梨子的季节，熬一锅来喝再合适不过了。汤汁金黄澄澈，清热润肺，因为加了银耳有胶质，质地比普通汤水略微粘稠，口感和滋补效果都很好。
小吊梨汤名字的由来：老北京当时用铜质提吊作为称量梨汤的器具，一吊为一壶，半吊为半壶，小吊梨汤的名字就这么由来的。
所需食材：中等大小的梨2个（或大梨1个），冰糖35-40g，话梅2个，小朵银耳2朵（或大银耳1朵）、枸杞、水
1️⃣把银耳泡水1天，摸起来柔软即可。把银耳切成小碎块。
2️⃣在砂锅中加入半锅左右的水，烧开后放入银耳，大火煮开后，小火炖30-40分钟。
3️⃣把梨去皮去核，切成小块。用一个茶包把梨皮装进去。将梨核两端蒂去掉。
4️⃣待银耳软烂，放入冰糖、梨、梨核、话梅和装有梨皮的茶包（没有茶包直接放进入梨皮也可以）。
5️⃣烧开后，小火继续炖煮15分钟，尝一下味道调整甜度，把梨皮、梨核捞出来扔掉。加入枸杞，再炖5分钟关火即可。
店里卖的小吊梨汤是只喝汤的，把所有食材过滤了就是金黄澄澈的小吊梨汤了。当然我是会把食材都吃掉的🤗
冷却后汤汁会更粘稠更好喝，梨肉会像糖水罐头的味道。
北京的小伙伴们已经开始晒红叶了🍁，好怀念北京香山的红叶🍁，香山脚下也有一个小吊梨汤的分店，爬完山去喝舒畅解乏，推荐他家的小吊梨汤、小豆凉糕和豌豆黄。
梨在Walmart买的，银耳在是亚米网买的的绿野特级小花银耳。
最新评论 32
:没买到话梅?
回复 @天空之镜:嗯嗯。谢谢宝宝指点。快做好了。一样吃了咳嗽能好点
回复 @Cmj爱抹茶:亲爱哒棒棒哒，祝你早日康复么么哒?
:好想喝
:用普通汤锅也可以煮的 试试吧
:好想喝哦
:哈哈 确实比普通梨汤好喝很多，我老公把梨都捞出来当糖水梨罐头吃的??
回复 @天空之镜:我记得小吊梨汤店里还有那个做成鱼样子的糕，好怀念呀
:感觉也别清肺，这个梨你是买那个品种的？
:我买的是棕皮的梨?，Walmart就那一种，忘了叫什么了。
回复 @天空之镜:哦，那可能应该是bosc pear
:我觉得我特别需要这个。?。这两天扁桃体发炎。喉咙肿痛的。??
回复 @Cmj爱抹茶:这个真的没法取代 我的梨在Walmart买的 估计你那边美国超市也会有卖的
回复 @Cmj爱抹茶:互相学习 祝亲爱哒早日恢复健康哦??
:他家的奶酪魚不錯
回复 @不想用了:哈哈 试试吧 冷却了之后汤汁会更粘稠 梨肉像糖水罐头的口感 蛮好吃的 我在北京也是不怎么做饭的，来美国只能靠自己了???
回复 @天空之镜:?我北京也有家，家門口就小吊梨湯，他家的菜我不愛吃（好鹹）但甜品還是不錯的