今天做了个简约款圣诞蛋糕，难得的一次抹奶油很顺手，15分钟就抹的整整齐齐的😄。
所需的材料：鸡蛋5个 ，白糖75克 ，低筋面粉90g,牛奶45g 玉米油40g
蛋糕做法：
🎄蛋黄蛋白分开，往蛋黄里加30g白糖，用手动搅拌器搅拌充分，然后加入油和牛奶继续搅拌，接着塞入90g低筋面粉，充分搅拌均匀。（低筋面粉搅拌前最好过筛一下，分三次倒入蛋黄中搅拌，这样搅拌会更均匀）
🎄蛋白部分我用kitchenaid进行打发，先将kitchenaid调到中间档，打发蛋白一会儿后往里面加入15g白糖，然后调到最高档继续打发蛋白，每次加糖后大约打5分钟左右，总共分三次加糖打发，总共是用到了45g白糖。打到湿性发泡后就可以了，也不能打发太久，以免烤出来的蛋糕会破裂。（盛蛋白的容器一定得擦拭干净不能有水滴）
🎄把打发好的蛋白霜舀三分一加到蛋黄糊里搅拌一下，然后将所有做好的蛋黄糊部分全部倒入到打发好的蛋白霜里，用刮刀将蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，搅拌几下就好了，切记不要搅拌太久以免消泡太多造成蛋糕不蓬松！
🎄预热烤箱，把做好的蛋糕糊倒入到蛋糕模具然后放入烤箱，烤箱温度调到295F,时间设置50分钟就差不多可以了，我用的是Breville smart oven air这款高功率的烤箱，差不多烤30分钟就可以。特别推荐这款烤箱，不仅功能多，还大大缩短了烘培等时间，烤出来的食物也特别满意，还有空气炸锅功能，很不错的一款小家电！
🎄戚风蛋糕烤好后从烤箱里拿出（记得戴烘培手套）倒扣在架子上一会儿，等到蛋糕不烫了就可以脱模了。
🎄我今天用的是超市买来的heavy whipping cream加适量的白糖用kitchenaid来打发奶油的(不要打发太久，打到平时吃的奶油状那样就差不多了）
谢谢看完，今天做的这款蛋糕我自己是相当满意的，简单又好吃，大家有兴趣的也做起来吧！
最新评论 24
: 亲 我也买了温度计撤感觉误差25度不是摄氏度 .心累 特意上来看看有没同款烤箱 求温度 比如戚风你是多少度30分钟 有没做过吐司什么的 亲 我也买了温度计撤感觉误差25度不是摄氏度 .心累 特意上来看看有没同款烤箱 求温度 比如戚风你是多少度30分钟 有没做过吐司什么的
回复 @cloris123 : 看具体情况，这个尺寸的蛋糕烤30分钟后如果发现还未完全考好，再多烤10分钟就差不多了。我感觉275度40分钟，295度30分钟应该是比较合适 看具体情况，这个尺寸的蛋糕烤30分钟后如果发现还未完全考好，再多烤10分钟就差不多了。我感觉275度40分钟，295度30分钟应该是比较合适
: 差不多275度30分钟，最好烤盘底部盛点水，这样蛋糕不易裂开 差不多275度30分钟，最好烤盘底部盛点水，这样蛋糕不易裂开
: 同款烤箱 准备退掉了。预热300度，温度表放在里面测，才200度不到。…换了一台还是同样问题。 同款烤箱 准备退掉了。预热300度，温度表放在里面测，才200度不到。…换了一台还是同样问题。
: 抹面抹得真整齐～ 抹面抹得真整齐～
: 练过的哈，继续学习中～ 练过的哈，继续学习中～
: 敲可爱的蛋糕🍰👍 敲可爱的蛋糕🍰👍
: 谢谢美人，🍰也做起来 谢谢美人，🍰也做起来
: 真好看！抹面抹的好好哦 真好看！抹面抹的好好哦
: 抹面练了很久，终于进步了 抹面练了很久，终于进步了
: 请问装饰🌲和小🦌 鹿哪里买？谢谢 请问装饰🌲和小🦌 鹿哪里买？谢谢
: 大淘宝买的 大淘宝买的
: 抹的好均匀啊 我自己尝试过弄的乱七八糟😅 抹的好均匀啊 我自己尝试过弄的乱七八糟😅
: 抹面真的是个技术活，我练了很久 抹面真的是个技术活，我练了很久
: 好看 好看
: 谢谢❤️ 谢谢❤️
: 简简单单清清爽爽，我喜欢 简简单单清清爽爽，我喜欢
: 什么时候也来秀一下你做的蛋糕哈 什么时候也来秀一下你做的蛋糕哈
: yummy👍 yummy👍
: 蟹蟹😄 蟹蟹😄
: 好看 好看
: 谢谢妹子 谢谢妹子