喜欢这种清汤简单的味道,牛肉的香气和萝卜完美融合,没有红烧牛肉面口感那么厚重。一碗清汤萝卜牛肉汤的冬天真是幸福爆了😋
慢炖锅真的是一锅到底,用料非常简单:牛肉(肉片/牛腱,需要提前焯水),葱姜蒜(适量),八角香叶(我还用了一个专门炖牛肉的调料包,味道会更浓郁),料酒(两三汤勺就够了),白萝卜(切薄片容易入味),盐糖(也可以煮好后再调味),麻椒(这个我没有,只是放了花椒,味道没那么浓,有麻椒还是建议多!放!点!麻椒),面条(建议拉面,细的好吃!),葱花(这个最后再放,装饰用)。
*过程:把除了面条、葱花以外的食材都放入慢炖锅里,加水没过食材,适当调味后开high档慢炖3-3.5h,中间尽量不要开盖;煮好后可以再次进行调味,然后煮面条开次,或者冷藏过夜,第二天味道更浓郁好吃😋
p.s.我喜欢牛肉面配着一点点醋和辣椒🌶️一起吃😁如果你就喜欢原汁原味就省略吧!