昨天用了提拉米苏的慕斯酱来做沙皮狗，刚好剩下的慕斯就来做个盒子版的提拉米苏蛋糕
这个提拉米苏的配方真的比之前的好太多了
果然甜品学校给出的配方比较不一样😂
这里就来跟大家分享一下这款提拉米苏蛋糕的慕斯配方比例，它可以用在任何慕斯蛋糕中，不一定是做提拉米苏蛋糕。 我打算下次试试做芒果慕斯，我估计味道肯定会很棒
提拉米苏蛋糕
❤️ 戚风蛋糕
我之前也有晒过戚风蛋糕的比例，大家可以找找
❤️提拉米苏慕斯
Mascarpone cheese 200 克
糖粉 65克
牛奶 50 克
蛋黄1 个
吉利丁粉 5 克
淡奶油 300克
甜酒 5 克
做法
1.将mascarpone cheese 和糖粉 隔水融化至软化，搅拌均匀
2. 将牛奶沸腾倒入打散的蛋黄中，边搅边倒，否则会成蛋花）
3. 打好的牛奶鸡蛋和mascarpone cheese 混合搅拌均匀
4. 吉利丁粉加入水，隔水融化
5. 淡奶油加甜酒打发至7分可流动状态，加入吉利丁搅拌均匀
6. 把打发好的淡奶油和mascarpone cheese 混在一起，这样慕斯酱就完成了
沙皮狗的慕斯，我加了巧克力所以呈现出棕色的慕斯。 大家可以随自己喜爱的口味来加入
❤️这样蛋糕胚和慕斯做好了，就来搭配成提拉米苏蛋糕吧
1.一个模具里先倒入1/3 慕斯冷冻10分钟，放刷上咖啡酒的蛋糕胚 （也可不用咖啡酒，看个人口味）
2. 在倒入1/3的慕斯冷冻10分钟，在加入蛋糕胚
3.最后一层倒入剩下的慕斯冷冻
4. 我这次在提拉米苏蛋糕上放了一层脆脆饼底（ 美国好像找不到这个成份，我是中国带来的，所以大家可以省略）
5. 也可在慕斯上晒点可可粉，或者淋上巧克力酱 都是可以的
图中的豆乳便当盒子，大家如果🈶️兴趣，也可查询之前的晒货，豆乳盒子蛋糕可找到制作过程哦
5月打卡第一天😏努力加油把这30天给打完 哈哈 一起加油吧
最新评论 22
:会做蛋糕的真的，好佩服呀。眼神充满哇哇哇
:哈哈哈😄 谢谢
:你有开店吗！好像问这个问题
:没有呀 哈
:太诱人啦！
回复 @Kelly1212:我一戒甜品和零食夜宵，效果特别好，所以这次下决心冲击一下理想体重 😀
回复 @Kelly1212:减肥ing，戒甜食ing，不敢学做，只能看着留口水，好痛苦 😟
:赞
:谢谢
:能发我个甜酒的图片吗？
:你可在我之前晒货 《盒子蛋糕》 找到图片
:👍
:😀😀😀谢谢
:甜食的诱惑🤩🤩
:所以胖乎乎的 哈
回复 @Kelly1212:🤣🤣
:棒棒哒👍
:谢谢亲