最近爱上了在家做蛋挞,真心快手而且好吃😋
🌟原料准备:Puff Pastry一块(各种美国超市都可以买到的酥皮饼)、淡奶油约160g、鸡蛋黄2个、牛奶80ml、糖20g(我不喜欢太甜的减量了,喜甜可以酌情加,正常配方应该放40g)、蜜红豆(根据喜好添加);
🌟步骤:
1⃣️首先准备好蛋挞皮。把酥皮提前拿出冷冻室约1.5h解冻,然后铺开卷起(如果太粘可以撒点手粉);
2⃣️蛋挞皮的卷平均切成10份,翻过来螺旋纹那一面冲上按扁擀开;
3⃣️准备好10个蛋挞托,把每个饼皮都放进去,凹好造型;
4⃣️准备蛋挞液。把鸡蛋蛋白和蛋黄分离,我们只要蛋黄,然后加入淡奶油、牛奶的混合物中,搅拌均匀,再加入适量糖(如果你觉得不好溶解可以把液体先加热下,我用的烘焙专用糖粉直接就能融化了);
5⃣️蛋挞液过筛1-2遍,这样卖相更好看;
6⃣️蛋挞液放入10个蛋挞托中,如果你喜欢红豆口味还可以加入几粒蜜红豆提味;
7⃣️烤箱预热400华氏度,烤25分钟左右即可,最后两三分钟可以放在烤箱上层上色。
🌟刚出炉的蛋挞简直太香了,赶紧吃一个解解馋😋
五月晒货第1⃣️2⃣️篇