最近都在研究低碳飲食，又或者是生酮減肥法， 就是透過低碳水化合物， 低糖或無糖的飲食方法， 加上原生肉类， 配上大量的蔬菜和好的脂肪， 欺騙胃造成飽肚的感覺， 迫使身體生成酮， 分解身體儲存的脂肪， 從而達到減肥的效果。 麵粉就是高碳水化合物的食材， 但我卻不能食。 所以這些杏仁粉， 就成了麵粉的代替品， 滿足一下。 可以用嚟做 pancake， 蛋糕等等的“甜品”。
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