好久没有吃到wow的食物了
这个香茅猪排真的惊为天人
好吃到爆
被自己厨艺征服的一天呐
难得在 Safeway 偶遇到了纹理超漂亮的雪花猪排
高低得做个特别的口味
越南餐厅里面的香茅猪排就很合我胃口
那就在家捣鼓起来吧
完美复刻成功🏆
Weee!真的太便利了
都能一站式买齐全
灵魂腌料就是新鲜的香茅，椰糖还有鱼露
不加的话香味少一半
建议尽量用上
最好选择带点肥的薄猪扒，香嫩易熟
能买到雪花猪排就完美了
猪扒用冷水反复冲洗，浸泡2小时
去除肉沫，挤干水分待用
腌肉酱汁
香茅4根，先用刀拍扁容易出香味
姜一小块，蒜3瓣，红洋葱一个
放料理机里打碎
椰糖20g，酱油20g，鱼露15g、蚝油30g，盐、色拉油适量
腌肉：准备一个大的容器，先放一片猪扒，淋上酱汁，再放一片猪扒，淋酱汁，以此类推，
让酱汁均匀裹住猪扒
放入冰箱冷藏过夜
着急的话至少腌制三个小时
煎肉：猪扒两面拍点淀粉，少量即可
锅中加入适量油，中火煎，一面煎至金黄再翻面
注意⚠️不要频繁翻面，直到两面呈金黄就可以出锅啦
蘸料汁
水75g、糖75g、鱼露50g
柠檬汁50g 、鱼露30g ，混合成功
配白米饭，配上干捞越南米粉都可以
这小味儿真的绝了
越吃越上头❤️
